新たなスイーツの誕生！北海道の恵みを味わうバターケーキ

北海道の風味が詰まった「北海道バターケーキ」

「北海道バターケーキ」が、フェルムラ・テール美瑛から新登場しました。この新作は、シリーズ累計500万個以上の「バターチーズサンド」に続く、貴重な国産発酵バターを用いた、懐かしさと新しさが同居するレトロなスイーツです。そのバターは、根釧地区の生乳から生成されたもので、昔ながらの製法で仕上げられています。この特別なバターの風味が、バターケーキの魅力を引き立てているのです。

シェフのこだわりと出会い

北海道に根ざすフェルムラ・テール美瑛のシェフパティシエ、バクサが目指したのは、北海道産素材を使用したお菓子作りでした。彼がヨーロッパで得た体験を、故郷で再現したいと考えていたときにたどり着いたのが発酵バターです。このバターは、生乳の美味しさを最大限に引き出すため、ドラム式のチャーンで丁寧に製造されています。その結果、贅沢な風味が生まれるのです。

「軽やかなミルキー感を求めて試作を重ねた結果、発酵バターがぴったりだと確信した」と語るバクサは、彼自身の経験をもとに、バターケーキを完成させました。それにより、フレンチバタークリームの製法でも、しつこさを感じさせることなく、バターの芳醇な香りを引き立てることができたのです。

材料へのこだわり

生地は、重さを感じさせないように工夫されたマンデルマッセ（アーモンド生地）が主成分です。アーモンドパウダーが豊富に含まれた生地は、バタークリームのおいしさを一層引き立て、甘美な味わいを奏でます。また、小麦粉は美瑛産のものであり、江別製粉のF-shipでブレンドされています。これにより、ほのかな小麦の香りと口どけの良さがバランスよく考えられています。

さらに、バターケーキの真ん中には、キャラメルソースを忍ばせることで、味のアクセントにもなっています。見た目にもこだわり、まるでバターそのもののような仕上がりとパッケージデザインが施されています。レトロでありながら、現代的な洗練さも兼ね備えたこのパッケージは、ギフトにも最適です。

上質なバターケーキの誕生

この「北海道バターケーキ」は、1個税込1,620円、2個入税込3,240円で販売されます。取り扱い店舗は、フェルムラ・テール美瑛本店や札幌丸井今井店など、さまざまな場所で利用可能です。また、オンラインショップでの購入も可能で、発売日は2025年8月9日を予定しています。先行予約は、8月7日から行われるため、事前にチェックをしておくことをお勧めします。

北海道の自然の恵みを存分に感じられるこのバターケーキは、大切な人への贈り物にもぴったり。特別なひとときをぜひお楽しみください。