北海道の新たな米料理「赤毛米」を楽しむ特別メニュー登場

北海道の北広島市に位置するTRUFFLE Bakery BAKERY & RESTAURANTは、地元の誇る「赤毛米」を主役にした新メニューを2023年7月21日(火)から提供を開始しました。この特別なメニューは、地元の食文化の象徴である赤毛米の魅力を存分に味わえる内容となっています。

「赤毛米」は、北広島市の開拓の歴史を象徴する米で、明治時代に中山久蔵翁の情熱によって誕生しました。今日は、この誇り高い品種から生まれた特別な料理をぜひご紹介しましょう。

赤毛米リゾットの魅力

提案された料理の一つは、「赤毛米とイカ墨のリゾット（カラスミ添え）」。このリゾットは、貴重な赤毛米の風味とイカ墨の深みが見事に調和した一品です。さらに、このリゾットは地元の地酒「久蔵翁」または「1873」とあわせて楽しむことができるため、最高のペアリングを体験することができます。価格は2,980円で、単品でもご注文可能です。

和魂伊彩コースでの新食体験

また、赤毛米をテーマにした「和魂伊彩コース」も見逃せません。このコースでは、赤毛米を使った地酒の飲み比べをしながら、和を重んじた本格的なイタリアン創作料理を楽しむことができます。シェフが厳選した食材を使用したこのコースは、赤毛米の歴史と北海道の味わいを存分に感じることができる特別な体験です。

- フルコース: お1人様12,000円（久蔵翁・1873各1杯付き）
- ショートコース: お1人様6,900円（久蔵翁・1873各1杯付き）

このコースは3日前までに予約が必要なので、興味のある方はお早めに公式サイトからお申込みください。

北広島市の魅力を再発見

今回の新メニューは、北広島商工会や市の協力を得て生まれたもので、地域の文化や歴史を大切にしながら、新たな食の表現として提供されています。赤毛米は、今や全国的に知られる「ゆめぴりか」や「ななつぼし」の祖先であり、その存在は北海道の米作りの重要なルーツを示しています。

TRUFFLE Bakery BAKERY & RESTAURANTでは、単なる食事ではなく、地域の歴史や文化を感じることのできる体験を提供しています。ぜひ、赤毛米を味わいながら、北海道の新的な食文化を楽しんでみてはいかがでしょうか。観光やドライブの際に立ち寄るにはぴったりの場所です。