放置竹林問題をラーメンで解決！京都産メンマプロジェクト2025の全貌

京都産メンマプロジェクト2025とは

ラーメン好きにはたまらない魅力がある一方で、社会問題にも目を向けるべき時期が来ています。株式会社吉野家ホールディングスのグループ会社、キラメキノ未来株式会社は、京都府の放置された竹林を活用し、国産メンマを製造する『京都産メンマプロジェクト2025』を展開しています。このプロジェクトは、昨年に続き2回目の実施となります。

竹林問題とラーメン

日本各地で問題となっている竹林の放置。特に京都府では、成長スピードが急速な竹林がきちんと管理されないと、周辺の樹木を枯らしたり、土砂災害を引き起こす危険性があります。そこでキラメキノ未来は、放置竹林から幼竹を取得し、その竹を使って自家製メンマを製造。ラーメン店「キラメキノトリ」で提供するという新しい形の地域貢献に取り組んでいます。

幼竹から作ったメンマは、ラーメンのトッピングに欠かせない存在です。これまでの努力により、昨年は367本の幼竹から約700キロのメンマを自家製造し、22店舗で提供することで、多くの人に美味しさを味わってもらいました。これにより、竹林整備をボランティア活動から経済活動へと変換し、地域の資源を活用しながら社会課題の解決に向けた一歩を踏み出しています。

今年度の取り組み

2023年も『京都産メンマプロジェクト2025』が始動しました。4月から5月にかけて幼竹を購入・伐採し、5月から7月にかけてメンマが順次製造されます。特筆すべきは、京都府立八幡支援学校の生徒たちがこのプロジェクトに参加し、実地で竹の収穫やメンマ製造に取り組む点です。このコラボレーションによって、地域社会が抱える問題への理解が深まることが期待されています。

この活動は竹林管理者からも大きな期待を寄せられ、多くの喜びの声が届けられているのです。生徒たちは非常に貴重な経験をしながら、自分の手で地域の問題に貢献する実感を得ることができるでしょう。

啓発活動と連携企画

また、キラメキノ未来には、京都芸術大学の学生が関与する『くあたけプロジェクト』も加わることにより、プロジェクトのマスコットキャラクターがデザインされたノベルティを制作。これにより、さらなる啓発活動が行われています。

キラメキノ未来は、ただラーメンを提供するのではなく、地域の資源を最大限に生かしながら、環境問題、福祉、教育といったテーマにも取り組んでいます。この新しい取り組みが、今後どのように地域に貢献していくのか、非常に楽しみです。地域資源を活用した食の在り方を模索し続けることで、キラメキノ未来は次世代へと繋がる架け橋を築いていくのです。

私たちもぜひ、キラメキノトリで提供される自家製メンマを使ったラーメンを楽しみながら、この素晴らしい取り組みを応援していきましょう。