HAKODATE海峡の風で楽しむ夏限定寿司会席、その魅力とは

HAKODATE 海峡の風で楽しむ夏限定寿司会席

函館の海と美しい街並みが織りなす風景を楽しみながら、特別な夏のひと時を過ごしませんか。HAKODATE 海峡の風では、2026年6月から新たにスタートする寿司会席レストラン「Blue Seasons」で、夏限定のメニューを提供します。このユニークな会席は、まるでニューヨークのSUSHIバーのようにスタイリッシュで、各国の料理や技法を取り入れています。

新鮮な海の幸を使ったご馳走

函館の美しい自然に恵まれたこのレストランでは、夏の旬の食材をふんだんに使用した寿司会席が楽しめます。「函館の夏」をテーマにしたコースは、オリジナルカクテルから始まり、焼きとうきびの冷製ポタージュ、さらには世界の美食を取り入れた前菜へと続きます。その後は、醤油だけでなく新たなテイストのSASHIMIが登場し、まさに驚きの連続となっています。

函館の文化が表現された料理

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函館の景色や文化をテーマにした一皿たちは、料理そのもので物語を語ります。
例えば、真イカとメロンを使用した「漁火そうめん」や、函館の夜景をイメージした「マグロのかき氷」など、その美しさと味わいに思わず息を呑むことでしょう。料理を通して、函館の夏を五感で堪能することができます。

新しい寿司のかたち

コースの後半では、「世界のSUSHI」をテーマにした9種類の寿司が登場。この寿司たちは、燻製塩やレモン塩、オレンジオイル、すだちオイルなど、醤油に頼らない新しい味のマリアージュを体験させてくれます。北海道・道南の海の幸を最大限に活用し、Blue Seasons独自のスタイルで寿司の新たな可能性を切り開いています。

デザートまで続く美食の旅

食事の締めには、専属パティシエによるクリエイティブなデザートが用意されています。ニューヨーク・ヤンキースタジアムをモチーフとしたコーヒーゼリーや、ラズベリーを使った美しいヴェリーヌなど、最後の一口までこの特別な料理体験を楽しむことができます。

終わりに

この夏、「HAKODATE 海峡の風」での特別な寿司会席を通じて、函館と世界の美味しい食の旅を体験してみてはいかがでしょうか。皆さまのお越しを心よりお待ちしています。美しい夏を感じながら、新しい美食の世界に飛び込むチャンスです。

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お問い合わせ先

HAKODATE海峡の風
北海道函館市湯川町1丁目18番15号
電話: 0570-026573 （10:00～17:00）
公式Instagram: umino_kaze
公式Facebook: HAKODATEuminokaze
公式Twitter: HAKODATE_UK
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