白トリュフの香りが魅力！札幌の鶏白湯ラーメン新登場

鶏白湯ラーメン「白鶏舎」に新たな風味が登場！

札幌の人気ラーメン店「白鶏舎」から、期間限定の新メニュー『トリュフ香る鶏白湯』が登場します。これは、白トリュフが香る贅沢な一杯で、味わいと香りの両方を大切にした渾身の一作。

この新しいラーメンが2026年3月2日から約2ヶ月間の限定で楽しめることをお知らせします。価格は、単品が1,200円（税込）、〆のリゾめしセットは1,350円（税込）となっています。

開発の背景

これまで白鶏舎は、濃厚な鶏白湯スープを飲みやすくすることを目指してきました。その中で、「香りまで記憶に残る鶏白湯」を提供することを新たな挑戦のテーマに掲げました。トリュフは魅力的な食材ですが、スープと一体化しにくいという難題があります。そこで、白鶏舎は独自のブレンダー技術を駆使し、トリュフオイルと鶏白湯スープを攪拌。本来のトリュフの香りをしっかりと引き出すことができました。

さらに、仕上げに白トリュフオイルを加えることで、提供直前に華やかな香りを楽しむことができ、香りが食事を一層引き立てます。「濃厚だが重すぎない」「香るのに食べ疲れしない」このようなバランスを重視し、特に春に相応しい一杯となるように仕立てました。

商品特徴：香りの革命

『トリュフ香る鶏白湯』は、その香りにこだわった「泡立てる」工程が特徴です。スープ全体を乳化させることで、口に入れた瞬間にトリュフの風味が広がります。最後のスプーン一杯まで至福の香りが持続するよう、追い白トリュフオイルをかけてご提供。これまでにない新感覚のラーメンを楽しむことができます。

販売概要

この特別なラーメンは札幌と仙台の数店舗で提供されます。各店舗の営業時間は11:00から15:00までで、ラストオーダーは14:30です。具体的な店舗情報は以下の通りです：

札幌エリア

- 北8条店：札幌市北区北8条西4丁目13-1
- 北1条店：札幌市中央区北1条西3丁目3-11
- 桑園店：札幌市中央区北8条西15丁目28-176

仙台エリア

- マーブルロード店：宮城県仙台市青葉区一番町3丁目5-24
- サンモール店：宮城県仙台市青葉区一番町2丁目6-1

企業紹介

白鶏舎を運営する株式会社イーストンは、札幌を拠点に、北海道イタリアンや生パスタなど、全45店舗を展開しています。会社設立は1990年で、飲食業界で豊富な経験を持つ会社です。公式サイトやSNSでも、随時新メニュー情報などが更新されますので、ぜひチェックしてみてください。

公式サイト | Instagram

新しい香りの体験をお楽しみください。白鶏舎でしか味わえない特別な鶏白湯ラーメン、皆様のお越しをお待ちしております。