札幌パークホテル特別賞味会で楽しむ秋の絶品フルコース

札幌市の中心に位置する札幌パークホテルでは、2026年10月6日から8日までの3日間、特別賞味会が開催されます。調理長の眞田誠（さなだまこと）による地産地消のフルコースは、北海道の豊かな食材を存分に活かした逸品の数々。このイベントは、秋の味覚を楽しめる貴重な機会です。

開催概要

特別賞味会は、札幌パークホテルの1階にあるテラスレストラン「ピアレ」で行われ、各日17:00からスタートします。事前予約が必要で、3日前までに申し込むことが求められています。参加費はお一人様16,000円で、ペアリングワインとフリードリンクがセットになっています。これにはサービス料10%と税金が含まれています。

お問い合わせや予約は、011-511-3136の食堂予約係まで。公式ホームページからもアクセスできます。

メニューの一部

特別賞味会では、旬の北海道の食材を使用した多彩な料理が楽しめます。

- カレ・ド・エールのパンぺルデュ：興部町のチーズ工房が手掛けるミルキーなナチュラルチーズを使った、優しい味わいのフレンチトースト。
- 北海道産の海の幸：枝幸町産の帆立貝やあおり烏賊、塩水雲丹を合わせた三重奏。カリフラワーのデクリネゾンが添えられています。
- 毛蟹のビスク：雄武町の毛蟹を贅沢に使用したビスクは、ポルチーニのフランと共に味わう絶品です。
- 秋鮭の低温コンフィ：雄武町産の秋鮭を使用し、利尻昆布といくらのブールブランソースが香る逸品です。
- フィレ肉のロースト：北海道産知床和牛を使用したローストは、フォアグラと茸とのマリアージュが絶妙です。

これらの料理は、シェフの全力で作られるもので、食材の持ち味が引き出されています。秋の美味しい季節にふさわしい、豪華なメニューが揃っています。

札幌パークホテルの魅力

札幌パークホテルは、1964年に開業以来、地域と共に多くの思い出を生み出してきました。国際的なイベントにも数多く対応し、信頼と実績を築いてきたホテルです。2027年の閉館を控え、感謝の気持ちを込めた様々な催しが計画されています。

この特別賞味会は、札幌パークホテルの歴史を感じながら最後を飾る貴重な機会でもあります。食事を通じて、北海道の豊かな自然と文化を味わい、心に残る時間を過ごしてください。

さあ、あなたも10月の特別賞味会に参加して、北海道の秋の味覚を堪能しましょう！予約はお早めに！