リゾナーレトマム夏限定ディナーコースで極上のメロンとトキシラズを味わう

リゾナーレトマムで味わう夏の美食体験

北海道の美しい自然に囲まれたリゾナーレトマムでは、2026年7月1日から8月31日の期間中、特別な夏限定のディナーコースを提供します。このコースでは、完熟の赤肉メロンと幻の夏鮭「トキシラズ」が組み合わさった洗練されたイタリア料理を楽しむことができます。

料理のコンセプトと魅力

メインダイニング「OTTO SETTE TOMAMU」では、イタリア語で「美しい組み合わせ」を意味する「Bella Combinazione」に基づいた創作料理が展開されます。全8品から成るこのディナーコースには、メロンを使った多彩な料理が登場し、それぞれが北海道の旬を感じさせる工夫が施されています。

一品目の「赤肉メロンとトキシラズの冷製カペッリーニ」は、イタリアの伝統的な「生ハムメロン」のアレンジです。赤肉メロンの甘さとトキシラズの燻製香が見事に調和し、一口ごとに驚きが広がります。さらに、完熟メロンの果汁を贅沢に使用したソースが、その豊かな味わいを引き立てています。

続いて、ドルチェ「メロンのメリンガータ」は青肉メロンの軽やかな甘さが際立つデザートです。サクサクの焼きメレンゲに生クリームを合わせた、見た目にも美しい一品です。芳醇な香りのヴィンサントを染み込ませたスポンジが、メロンの清々しさを際立たせる工夫もされています。

メインディッシュの「鹿肉のカルトッチョ」では、繊細さとジューシーさが特徴の夏鹿が、笹に包まれて焼かれます。豊かな香ばしさが肉を引き立て、特製のグラタンや新鮮な野菜との相性も抜群です。

充実のペアリング

料理をさらに引き立てるために、アルコールやノンアルコールのペアリングも用意されています。たとえば、赤肉メロンとトキシラズの冷製カペッリーニには、フリウリの白ワインが合わせられ、葡萄の熟した蜜のような風味がメロンと鮭の旨みを深めます。

ノンアルコールペアリングとしては、青肉メロンのドルチェにソーヴィニヨン・ブランのグレープジュースが提案されており、清々しい香りと酸味がメロンの味わいを引き立てます。

利用方法と雰囲気

ディナーコースは予約制となっており、料金は全8品で18,000円。さらにワインペアリングやノンアルコールペアリングもオプションで選べます。装飾された洗練された内装の中で、ロマンティックなひとときを過ごすことができ、特別な記念日や大切な人との食事にぴったりです。

なお、リゾナーレトマムでは、2～6歳のお子さま向けの無料託児サービスも提供しており、家族全員が安心して楽しむことができます。子どもたちも独自に、こだわりのキッズメニューを楽しむことができるため、ゆったりとした食事の時間を確保できます。

リゾナーレトマムの魅力

リゾナーレトマムは、高台に位置するリゾートで、北海道の美しい景色に囲まれた贅沢な空間です。全室広々としたスイートルームには展望ジェットバスとプライベートサウナが完備されており、泊まりながら大自然を満喫することができます。ここでは食事だけでなく、様々なアクティビティや、美しい風景を楽しむことができます。

この夏、リゾナーレトマムで、特別なディナーコースを囲みながら、北海道の魅力を存分に味わってみてはいかがでしょうか。なかなか味わえない美食体験が、あなたを待っています。