新富良野プリンスホテルで楽しむ秋の味覚特別賞味会

新富良野プリンスホテルでは、2026年10月24日（土）に『秋の味覚海と大地の調和』をテーマにした特別賞味会が開催されます。このイベントは、和食調理長の椛澤文博氏が作り出す、地元の極上食材をふんだんに使った特別なコースが楽しめるとあって、食にこだわる方にとって見逃せない機会となるでしょう。

特別会席料理の内容

特別会席料理は全10品から成り、目にも美しい料理が並びます。例えば、秋の訪れを感じさせる座付きの「北海道産青菜ときのこ菊花浸し」や、豪華な前菜5種盛りでは、知内サーモン、雲丹、そして鮮魚が使われています。特に本鮪と燻りがっこのクリームチーズ和えは、折り重なる味わいが絶妙です。

椀物と焼き物

続いては、椀物の「北海道産松茸と中札内鶏の土瓶蒸し」。松茸の香りと鶏の旨味が引き立てられ、ほっこりとした温かさを感じられる一品です。焼き物には、北海道産ぼうずぎんぽの味噌漬け焼きが用意され、濃厚でしっかりとした味わいを楽しめます。

日本酒とのペアリング

料理と共に提供されるのは、SAKEディプロマが厳選した日本酒。ペアリング日本酒4種類セットも用意されており、全ての料理にマッチする選りすぐりの酒を体験できます。これにより、五感で楽しむ和の晩餐が実現します。

背景と料理への思い

新富良野プリンスホテルは、北海道の食材を使用した料理の魅力を再発見し、地元生産者への敬意を表すことを重視しています。この賞味会を通じて、地域の食文化に触れる貴重なひとときをゲストに提供することを目指しています。

また、今後も食と酒の融合をテーマにしたイベントを実施し、新たな価値を創造していく方針です。この特別賞味会は、料理の美しさだけでなく、豊かな自然環境に恵まれた北海道の魅力を再確認させてくれるでしょう。

参加の詳細

参加希望者は事前に予約が必要です。定員は40名で、料金は一般が22,000円、SEIBU PRINCE GLOBAL REWARDS会員は21,000円となっています。オプションで日本酒のペアリングも楽しめますので、ぜひご利用ください。

お席の予約やお問合せは、新富良野プリンスホテルのレストラン予約係まで。美しい秋の夜景を背景に、贅沢な食体験をお楽しみいただけます。ぜひこの機会に、特別な料理と日本酒のマリアージュを体験してみてはいかがでしょうか。

お問い合わせ先: 0167-22-1184（受付時間 10:00A.M.～5:00P.M.）