札幌のPâtisserie PROUSTがサロン・デュ・ショコラ2026に初出店！

札幌市清田区に位置する洋菓子店「Pâtisserie PROUST」が、2026年2月4日から12日間、丸井今井札幌本店で開催される"サロン・デュ・ショコラ2026"に初めて出店します。このイベントでは、特別にエスコヤマ監修の新作デザートもお楽しみいただけます。

限定商品「Hug〜生ショコラ」をご紹介！

新作の中でも特におすすめなのが、「Hug～生ショコラ produced by eskoyama」です。価格は691円（税込）。このデザートは、関西の著名パティシエ小山進氏によって監修された、ショコラを使用した贅沢なパフケーキサンドです。

駒ヶ岳牛乳を用いたカスタードクリームに、フランス産ホワイトチョコレートとベトナム産ミルクチョコレートのガナッシュを重ね、甘さと苦味が絶妙なキャラメルソースとクレームシャンティをトッピング。さらに、カカオニブが香りや食感にアクセントを加えます。

この商品はサロン・デュ・ショコラ2026の会場限定ですので、ぜひお見逃しなく。また、期間中は1月9日から販売されている季節限定の「プルーストロール冬ショコラ」（1,950円（税込））もお楽しみいただけます。

季節感あふれる新作ロールケーキ

プルーストのスペシャリテであるプルーストロールに、冬の訪れにぴったりなチョコレートを使ったロールケーキが登場しました。カカオの香りが漂う生地に、ブルボンバニラと駒ヶ岳牛乳のカスタードクリーム、北海道産生クリームを使ったふんわりとしたクリームと、ミルクチョコレートのガナッシュが絶妙に巻かれています。濃厚さの中にある軽やかさが特徴で、リピーター続出の一品です。

新作生チョコ「Log」も登場

新たに加わる生チョコ「Log」（1,000円（税込））は、薪のような形状が特徴的。ベトナム産のカカオを使用したミルクチョコレートに北海道産の生クリームをブレンドし、木目調のコーティングで仕上げられています。こちらも会場限定販売です。

サロン・デュ・ショコラ2026では、「苺＆フランス産ホワイトチョコレート」や「サントメ産スイートチョコレート」など、さまざまなフレーバーの生チョコが揃います。