#ふるさと納税 #昆布 #白糠町

白糠町の新たな宝「なな婆の昆布」

北海道の東部に位置する白糠町。ここでは、かつて昆布の一大生産地として栄えた歴史を持ち、現在も新しい形でその伝統が受け継がれています。今年からふるさと納税返礼品として登場した「なな婆の昆布」は、自然の恵みに対する感謝の気持ちが込められた特別な商品です。

100％天日干しにこだわる

「なな婆の昆布」は、白糠町で生産される昆布の中でも特に厳選された素材を使用しています。100％天日干しを行い、乾燥機を使用せず、太陽の光だけでじっくりと味を引き出す手法を採用しています。そのため、昆布本来の旨味や香りが感じられるとして、高い評価を受けています。

漁師家系の奈々さんが手がける昆布作り

この昆布を手掛けるのは、柳谷奈々さん。彼女は、夫で漁師の大将さんと共に昆布作りに取り組んでいます。昆布に目を向けたきっかけは、日課の浜辺散歩中に見つけた大量の昆布でした。「もったいない」と感じた奈々さんは、昆布を商品化することを決意します。

拾い昆布という新たな漁法

白糠町では、沖での昆布漁は制約が多い一方、拾い昆布は年中可能なため、奈々さんはこの手法を選びました。浜に打ち上げられた昆布を手作業で収集し、色とりどりの昆布を選り分けていきます。この人手をかけた漁法は、昆布の質を維持し、地域に根付いた漁業として注目されています。

手間ひまかけた加工過程

昆布の収集が終わったら、次は丁寧な洗浄作業です。海水で一度洗い、その後真水でさらなる清浄作業が行われます。ここでも手をかけて完璧な状態に整えます。

お日様と共に

昆布を乾燥させる際、奈々さんは、ただお日様に任せるだけではなく、形を整えたり、絡みを直したりと、手間をかけています。このおかげで、短時間で美味しい昆布の完成へとつながります。天日干しの昆布は、通常の乾燥機に比べて風味や食感が異なり、奈々さんはその違いを自身の体験から強く信じています。

白糠のだし文化を盛り上げる

「なな婆の昆布」はその特徴的な風味から、地元の飲食店でも高く評価されています。千歳川の鮭や関係する新鮮な食材とともに使用され、料理に和風の深い味わいをプラスしています。特に、寿司店やラーメン店でもその出汁の力を実感し、人気メニューへの活用が加速しています。

「なな婆」の愛情が込められたパッケージ

昆布のパッケージには、奈々さんの夫による「なな婆」のイラストが描かれています。彼女自身が手書きした文字もあり、愛情をもって作られたことが感じられます。「おばあちゃんになっても頑張ってほしい」という夫の願いが形にされています。

ふるさと納税で全国へ

「なな婆の昆布」は、ふるさと納税を通じて広がりを見せています。白糠町の名産として名を馳せたこの昆布は、全国に多くの寄付者に届き、好評を博しています。寄付者からの「美味しい」との声が、奈々さんにとって最高の励みになっています。

まとめ

自然の贈り物である昆布が、丁寧に手間ひまかけられ、地域の魅力を届けてくれる。そんな素晴らしい体験を提供してくれる「なな婆の昆布」。ぜひ一度、その味を体験してみてはいかがでしょうか。白糠町の魅力が詰まったこの昆布が、皆さんの食卓を彩りますように。

関連リンク

サードペディア百科事典: ふるさと納税 昆布 白糠町