新富良野プリンスホテル初夏の賞味会、北海道の美味を堪能する特別な夜

新富良野プリンスホテル初夏の賞味会

新富良野プリンスホテルが贈る「初夏の賞味会」が、2026年6月6日（土）に開催されます。このイベントでは、料理長小川守哉が自ら厳選した北海道産食材を最大限に活用した特別なフレンチコース料理を楽しむことができます。

料理長のこだわり

小川料理長は、2022年の就任以来、北海道の生産者たちとの信頼関係を築き、その中で選び抜かれた旬の食材を使用しています。彼の味覚に響く素材たちが一つの皿に纏まり、参加者に至福の時間を提供します。

特別なメニューの内容

この賞味会では、全10品からなる豪華なコース料理が用意されています。スタートは「北海道産毛蟹と雲丹のカクテルキャビア添えアーモンド風味のエミュルション」で、これに続いて「寿都産真鯛の鱗焼き」や「富良野産和牛フィレ肉のオルロフ風」など、道産の素材の魅力を引き出した料理が並びます。特に、肉料理には芳醇な赤ワインソースが添えられ、ダイナミックな味わいが感じられます。

ワインとの完璧なマリアージュ

また、シニアソムリエによる厳選ワインとのペアリングも楽しめます。オプションとして提供される4種類のワインを追加することで、料理の味わいをさらに引き立てることができ、各皿ごとの絶妙なハーモニーを感じられるでしょう。

開催情報

この賞味会は、完全予約制で定員は40名、参加料金は一般22,000円、会員21,000円。ワインペアリングは9,000円で提供されます。場所は新富良野プリンスホテルの12階、メインダイニングルームです。

地元の食材を再発見

「初夏の賞味会」は、訪れる皆様に北海道の豊かな食文化を再発見していただくことを目的に企画されました。地域の食材を使った料理が、地産地消の推進にも繋がることを期待しています。また、ホテルはサステナビリティの取り組みとして地域との連携を図っており、地元の生産者との関係を大切にしながら、持続可能な食文化を支えていく方針です。

料理長の経歴

料理長の小川守哉は、1989年に赤坂プリンスホテルに入社後、ハワイでの研修や数々の有名ホテルでの料理長を経て、2022年に新富良野プリンスホテルに着任しました。彼の経験と技術は、今回の特別コース料理にも色濃く反映されています。

この特別な夜をお見逃しなく、より深い北海道の味わいとともに、素敵な時間を過ごしてみませんか。予約はお早めに！