セブン-イレブンが贈る釧路名物「かしわぬき」新登場！

濃厚だしと鶏肉で楽しむ「かしわぬきで食べるつけそば」

皆さん、釧路名物をご存知ですか？釧路地方では長年愛されてきた「かしわぬき」という料理があります。これは、鶏肉と長ねぎを具材にした「かしわそば」からそばを抜いて、つゆだけで楽しむスタイル。セブン-イレブンでは、この「かしわぬき」を使った新しい商品、「かしわぬきで食べるつけそば（道産そば粉使用）」を2023年4月7日から、北海道内のセブン-イレブン店舗で順次発売します。

このつけそばは、道産そば粉を使用しており、風味豊かでコシのある一品。つけ汁は、昆布とかつおから取った濃厚な旨味の出汁に、コク深いたまり醤油を加えています。これに、鶏肉と長ねぎがたっぷりと使われ、食べ応えのある仕上がりです。寒暖差が大きい北海道で育ったそば粉を使うことで、そばの風味と食感が際立っています。

「100年フード」の釧路のそば文化

文化庁は、日本の多様な食文化の振興を目指し、100年以上続く食文化を「100年フード」として認めています。釧路のそばもその一つとして登録されています。地元で愛され続けている「かしわぬき」は、こうした歴史的背景を持つ料理です。

地産地消の取り組み

セブン-イレブンは「地産地消」に積極的に取り組んでおり、各地域の特産品や食文化を利用して、地域経済の活性化に寄与しています。この新しいつけそばも、北海道のそばを使用し、全て北海道内で製造されています。これにより、地元の優れた食材を広めるとともに、生産者を支援することを目指しています。

季節の変わり目にぴったり

春の訪れを感じる4月の北海道、日中は比較的暖かいですが、朝晩の寒さが残ります。そんな時期にぴったりなのが、この温かい「かしわぬきで食べるつけそば」です。濃厚なつゆとコシのあるそばが、心も体も温めてくれます。

このつけそばを味わうことで、釧路の豊かな食文化と北海道の自然の恵みを感じていただければと思います。