#北海道フェア #秋刀魚 #Aburi TORA

秋の北海道フェアの魅力

2026年9月14日から、Aburi TORAの『秋の北海道フェア』が開催されます。このイベントは、記録的な不漁が続く秋刀魚を中心に、厳選された海の幸21品を取り揃えています。見逃せないこのフェアでは、北海道の新鮮な旬の味覚が楽しめます。

記録的不漁の秋刀魚がなぜ提供されるのか？

日本の水産業は、年間を通して漁獲量の変動が大きいですが、特に今年の秋刀魚は水揚げ量が昨年の76%減とされ、異常な不漁が報告されています。価格が高騰する中、Aburi TORAは独自の「食のサステナブル戦略」を基盤に、持続可能な仕組みを構築しました。

「最盛期の良質な魚を急速冷凍し、無駄なく旨味を引き出す」という取り組みによって、高品質の秋刀魚を適正価格で提供できるのです。この氷結熟成技術によって、優れた味わいを引き出した鮨を楽しむことができます。

フェアの開催情報

• - 期間: 2026年9月14日（月）〜11月末（無くなり次第終了）
• - 開催店舗: 二子玉川店、自由が丘店、豊洲店、駒沢店
• - 店舗情報: こちらからご覧ください
• - 公式Instagram: aburi_tora

おすすめメニュー

このフェアでは、独自の氷結熟成技術で仕上げた秋刀魚の他、希少な魚たちもご用意しています。具体的なメニューは以下の通りです：

根室の熟成さんま 352円

肉厚で脂の乗った根室産の秋刀魚を氷結熟成。とろけるような舌触りと豊かな旨味を堪能できます。

根室の炙りさんま 374円

炙りの香ばしさが加わった一皿。口の中で脂が溢れ、至福の味わいが広がります。

熟成！とろにしん 242円

生ではなかなか食べられないにしん。独自の技術により、臭みのない滑らかな食感に仕上げました。

厳選北海貝づくし 1,364円

北海道産の蟹や貝を食べ比べできる贅沢な一皿。貝好きにはたまらない逸品です。

熟成！八角 374円

脂が乗り、濃厚な味わいの希少な八角。もみじおろしを添えて、さらなる美味しさを引き立てます。

Aburi TORAの未来志向

Aburi TORAは、「高級店クオリティの鮨をリーズナブルに楽しむ」という理念のもと、世界初の氷結熟成技術を活用したネタを提供しています。また、持続可能な水産業の実現を目指し、AIやDXなどの最新技術を駆使して業界の課題解決に挑んでいます。

この秋、Aburi TORAの『秋の北海道フェア』で、記録的不漁の秋刀魚を恵みとして享受してください。素材の旨味を最大限に引き出した美味しい鮨を、ぜひお楽しみください。

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