四川料理の真髄を堪能！札幌パークホテル特別賞味会のお知らせ

四川料理の真髄を堪能！札幌パークホテル特別賞味会

札幌市中央区にある札幌パークホテルで、2026年2月19日から21日の3日間、特別賞味会が開催されます。この賞味会では、「四川料理桃源郷」の調理長である酒井義勝氏が手掛ける、鮮やかで独自性に満ちた四川料理のスペシャルコースを堪能できる貴重な機会です。

独創的なメニュー

全7品からなるコースは、伝統的な四川料理の技法に加え、現代的なアレンジが施された料理が並んでいます。特に注目すべきは、「タラバ蟹爪の龍球麻辣ソース」や「知床産牛フィレ肉の低温調理黒酢と泡辣椒入りソースかけ」といった、北海道産の食材をふんだんに使った料理です。これらの料理は、素材本来の味わいを最大限に引き出す工夫がされています。

具体的なメニューには、富良野産ラベンダーポークの塩叉焼や、北海道産帆立貝と百合根の四川風味炒めなどがあります。各料理は、地元の新鮮な食材を使用し、洗練された調理技術で仕上げられています。特に、牛蒡入りふかひれの姿煮や海の幸を使った自家製XO醤入りあんかけ炒飯などは、一口食べるだけで驚きと喜びをもたらします。

賞味会の詳細

特別賞味会は、3日間限定で開催されるため、予約が必須です。入店時間は17:00から19:00までで、事前に予約を行う必要があります。料金はおひとり様16,000円で、フリードリンクが付くオプションもあり、通常よりもお得な価格で楽しめます。

酒井義勝氏の料理哲学

酒井調理長は2008年に札幌パークホテルに入社し、その後、鴨川シーワールドでの経験を経て、2023年に「四川料理桃源郷」の調理長に就任しました。彼は伝統の深みを尊重しつつ、独自の感性を料理に注ぎ込むことで、常に進化を目指しています。お客様に驚きと喜びを届けるため、滋味豊かな一皿を提供することに情熱を注いでいます。

地域との共存

札幌パークホテルは、「地域の価値で、未来を変えていく。」をブランドステートメントに掲げ、地域に根差したホテル運営を行っています。自然環境との調和を大切にしながら、心地良いホテルづくりを追求しており、その一環として、特別賞味会も企画されています。

皆様、この機会にぜひ一流の四川料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。詳細な情報や予約については、公式ホームページをご確認ください。

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