食材流通のトレンドを可視化！インフォマートの特設サイト登場

インフォマート、食材流通トレンドを可視化

株式会社インフォマートは、フード業界のデジタルトランスフォーメーション（DX）とデータドリブン経営の支援を目的に、食材流通の動きを可視化した特設サイトをオープンしました。これにより、業界関係者は自社の経営判断に役立つ貴重なデータを手に入れることが可能になります。本サイトはインフォマートのサービスを利用していない方でも無料でアクセスできます。

取り組みの背景

1998年に設立されたインフォマートは、卸事業者や飲食店の業務効率化をサポートしてきました。昨今では、原材料価格の急騰や深刻な人手不足、さらに多様化する消費者ニーズなど、フード業界を取り巻く環境が大きく変化しています。そのため、ただ経験や勘に頼るのではなく、確かなデータに基づく経営判断がますます必要とされています。

年間2.9兆円を超える実取引データを保有し、これは業界全体の流通金額の34.6%に相当します。インフォマートは、この貴重なデータを業界に還元し、食品メーカー、卸事業者、飲食店が最適な調達や販売策略を立てられるよう支援します。

特設サイトのデータ概要

公開されたデータは、以下の5つの視点から指数化されており、すべてのデータは特定の取引が分からないように加工されています。また、データは特設サイト上でのみ閲覧可能です。

1. 飲料の流通額動向
- 「レギュラーコーヒー」を除いて前年同月比で微減しました。
- 主に「ビール」を基準にした流通金額の割合は、他の飲料と比較することができます。

2. 飲料流通額と地域別分析
- 九州・沖縄では、「乳酸菌飲料」が人気を見せています。
- 地域ごとのトレンドを把握することができ、各地の消費者ニーズを分析可能です。

3. 輸入米の流通トレンド
- 25年3月以降、取引回数が急増しています。
- 飲食店での代替需要のリアルな動きが見えてきます。

4. ブロッコリーの需要変化
- 指定野菜に追加されたブロッコリーの動向が注目です。
- 生鮮野菜と冷凍野菜の分類を加味し、取引金額の推移を分析しています。

5. 調味料の流通トレンド
- 大きな差は見られませんが、酢の流通は減少傾向にあります。
- 外食メニューの多様化に伴う影響が顕著です。