札幌で楽しむクリスマスディナーコース「Splish Noël Dinner Course 2025」

札幌で愉しむクリスマスの特別な夜

札幌の街の美しい夜景に包まれた空間で、思い出に残る特別なひとときを過ごしませんか。2025年12月23日（火）から25日（木）までの3日間、SAPPORO STREAM HOTEL内の「BAR & GRILL Splish」では、「Splish Noël Dinner Course 2025 ～Gastronomie de Lumière～」が提供されます。このディナーコースは、フランス語で「光の美食」を意味する名前の通り、視覚と味覚の両方を楽しめる視覚的にも魅力的な料理が並びます。

すすきのの喧騒を離れた大人の隠れ家

「SAPPORO STREAM HOTEL」は、すすきの駅直結の好立地にあり、中央区の落ち着いた場所に位置しています。喧騒から少し離れたこのホテルは、まさに“大人の隠れ家”。7階に位置する「BAR & GRILL Splish」からは、そびえ立つ街並みと夜空の美しいコントラストを楽しむことができます。昨年のクリスマス期間は全日程が満席となった人気のレストランで、今年も注目が集まっています。

贅沢な北海道の味わい

今年のディナーコースでは、特に北海道の食材にこだわりました。メインディッシュには、肉料理と魚介料理の二つをご用意。まず、肉料理では、絶品の道産牛にフォアグラのコクとトリュフの香りがふんだんに使われており、マディラ酒のソースと共に提供されます。この一皿はまさに“贅を極めたオペラ”のような仕上がり。

魚介料理においては、濃厚な甘みのオマール海老と上品な旨味のタラバガニが相まって、アイゴブリードの繊細な出汁がそれらを優しくまとめ上げます。この一皿は「深海から湧き上がる清流」を表現した味わいです。

また、前菜には貴重な「十勝ロイヤルマンガリッツァ豚」を使用したパンチェッタを取り入れています。この豚肉の甘みと芳醇な香りが全体の料理に深みを与えます。さらに、温かいパテと仔牛タンのコンフィには、滑らかなルージュのクーリが添えられ、味わいを豊かにしています。

締めのデザートには、特製のクリスマスデザートが用意されており、チョコレートの中に軽やかなクレームダンジュが隠れています。この印象的なデザートは、華やかなイチゴの香りとミルキーなコクが特徴で、大人のクリスマスにぴったりです。

ソムリエおすすめのペアリングワイン

ディナーコースの楽しみは料理だけではありません！当日はソムリエが料理にぴったりのペアリングワインを提案してくれます。北海道産のワインも含めた多様な選択肢から、あなたの好みに合わせたグラスをお楽しみください。

「Splish Noël Dinner Course 2025」は、贅沢な夜景と共に、心に残るひとときを演出します。予約は2023年10月9日12:00からスタート。特別な夜にはぜひこのコースをお楽しみください。