初夏限定の贅沢な味覚を楽しむ『時不知フェア』が開催！

優雅な初夏を満喫！『時不知フェア』で極上の鮭を味わう

北海道の美しい洞爺湖を望む『ザ・ウィンザーホテル洞爺』で、初夏限定の特別フェア『時不知フェア』が2026年5月15日から6月15日の期間にわたって開催されます。この機会に、北海道の豊かな自然が育んだ希少な味覚、“時不知（トキシラズ）”を存分に楽しんでみませんか？

旬を超えた鮭、『時不知』の魅力

時不知は、通常の鮭が産卵期を迎える秋よりも早い初夏に水揚げされる特別な鮭であり、北海道の噴火湾で育まれます。この鮭は、産卵前のため非常に栄養が豊富で、脂がのっており、高品質な旨味を持つのが特徴です。その独特な風味は一口ごとに奥深い味わいをもたらし、まさに“旬を超えた旬”と称される名品です。

『時不知フェア』での特別メニュー

このフェアでは、各レストランのシェフたちが、時不知の魅力を引き出すために創作した多彩な特別メニューが用意されています。たとえば、フレンチダイニング”Gilligan’s Island”では、『時不知のロール仕立て』（3,388円）や、『時不知のミキュイ』（4,235円）が楽しめます。鮨の”祥庵こげ津”では、鮮度抜群の『時不知の御造り』や手毬寿司（2,420円）を味わえ、さらに、割烹”杜氏賛歌”では『時不知の焼き身と鍋野菜の味噌仕立て』（3,388円）を堪能できる予定です。

チャイニーズキュイジーヌ”La voûte”では、『彩味双時不知』（2,178円）という生春巻きや、『魚香炒時菜時不知』（2,178円）など、創意溢れる料理が待っています。

穏やかな初夏にぴったりのひととき

穏やかな初夏の風に包まれながら、北海道ならではの豊かさを感じるひとときをお過ごしください。美しい洞爺湖の自然とともに、味覚の旅が繰り広げられるこのイベントは、贅沢な時間を演出します。期間限定のエクスペリエンスとなる『時不知フェア』に、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。

公式サイトからは詳細なメニューや予約情報も確認できますので、訪れる前にチェックするのをお忘れなく。

公式ページはこちら。

ザ・ウィンザーホテル洞爺について

2002年に開業したザ・ウィンザーホテル洞爺は、洞爺湖と太平洋内浦湾を見渡す最高のロケーションに位置します。ミシュランガイドでの5つ星を獲得したこのホテルは、デラックスなリゾート体験を提供し、スパや屋内プール、ゴルフ場、スキー場などのアクティビティも充実しています。2018年には北海道洞爺湖サミットの舞台にもなり、多くの人々を魅了してきました。贅沢なロケーションで、特別な時間を過ごしてみるのも良いでしょう。