札幌の新たな美食スポット「鶏炊き蓮」2025年オープン

2025年4月25日、札幌市中央区の創成イースト前エリアに、新しい美食の舞台「鶏炊き蓮」がグランドオープンします。ここでは、ミシュラン三つ星の和食レストランでの経験を持つ料理人が手がける、北海道の新鮮な食材を使用した洗練された料理を楽しむことができます。

こだわりの看板料理

このお店の名物とも言える「鶏炊き鍋」は、蟹や海老、サクラマス、さらにA5ランクの和牛を贅沢に使用した豪華な一品です。特製の黄金スープは、鶏ガラをじっくり煮出しており、素材本来の旨みが感じられます。これにより、各食材が絶妙に調和し、深い滋味が広がるため、訪れる人々を虜にします。

また、鉄板焼きでは美瑛産の和牛が使われ、シンプルながらも圧倒的な旨味が魅力です。カウンター越しに料理が提供されるため、五感を刺激する臨場感を楽しむことができます。

ランチメニューも充実

ランチメニューもリッチで、本格的です。「鉄板焼きジンギスカン」や「和牛サーロイン丼」、さらには「鶏炊き雑炊」など、軽やかに楽しめる麺類や丼物が揃っています。特に、幅広麺がスープをしっかり抱える「鶏炊ききしめん」は、訪れた人々に満足感を与える一皿です。どの料理も手が込んでおり、食材の持つ魅力が引き出されています。