新スイーツブランド「FONDAN」と自家製生バターの魅力を探る！

新スイーツブランド「FONDAN」が誕生

2025年11月19日（水）、東京・大丸東京店に新しいお菓子の専門店「FONDAN（フォンダン）」がオープンします。この店は、自家製生バターを使用した独創的なお菓子を提供し、口の中でとろける新体験をお届けします。

FONDANのブランドコンセプト

「FONDAN」というブランド名は、フランス語の「FONDANT（フォンダン）」に由来しています。意味は「とろける」や「なめらかに溶けていく」であり、まさにこの店舗が追求するおいしさを象徴しています。

自家製の生バターを使った製品には、口どけのよい「フォンダンサンド」と、なめらかな生バターフォンダンを香ばしいガレットで包んだ「フォンダンガレット」の2種類があります。どちらも、特別な“とろける新体験”を提供します。

自家製生バターのこだわり

FONDANのすべてのスイーツは、自社で製造した生バターから生まれています。これは、熱処理を最小限に抑え、放牧牛から得られた新鮮な牛乳を用いて作られています。この製造過程によって、生乳の柔らかな風味や繊細さはそのまま保たれ、他にはない長く続くコクの余韻が感じられる独自の味わいが実現されました。

一般的なバターとは異なるこの生バターの魅力は、口に含んだ瞬間のすっきりとした食感と、後からじわじわと広がる濃厚さです。特に、商品の仕上げに加えられる生バターが、深く心地よいコクを演出します。

新商品「フォンダンサンド」と「フォンダンガレット」

新たに販売される「フォンダンサンド」は、薄く焼かれたラングドシャでとろけるキャラメルをサンドしたデザートです。サクサクのラングドシャ生地と自家製生バターキャラメルのマッチングが絶妙で、新しい食感体験を実現しています。数量限定で提供されるこの製品は、5個入り1,350円（税込）から購入できます。

一方、「フォンダンガレット」は、なめらかな生バターフォンダンを香ばしいガレットで包んだ商品です。ザクザクとしたガレットの食感と、バターの芳醇な香りが楽しめる贅沢な一品で、4個入り1,458円（税込）で販売されます。