札幌・平岸のエイトカリィが贈る赤ワイン仕立てのカレーパン

札幌のカレー専門店「エイトカリィ」は、2026年9月11日から始まる「さっぽろオータムフェスト」に出店し、特製カレーパン『極咖哩パン「赤ワイン仕立て」』を初披露します。この新作カレーパンは、札幌市南区にある八剣山ワイナリーが生産した赤ワイン『MINAMINAKU INANKUR』を使用し、道産小麦とバターを贅沢に使った生地に練り込まれています。

新製法への挑戦

エイトカリィは、ルーではなくパン生地に直接赤ワインを練り込むという新しい製法に挑戦しました。これまでの常識を覆す製法は、「ワインの影響で生地が膨らまない」という課題を解決するために、水分とワインの配合を細かく調整。試行錯誤の末に生まれたこのカレーパンは、ひと口で「多幸感」を感じられる特別な一品に仕上がっています。

- 生地の極み: 道産小麦とバターを用い、赤ワインを贅沢に配合することで芳醇な香りと深いコクを実現。
- ルーの極み: 本格的なスパイスカレーを、パン専用に旨味をしっかり保つため、極限まで水分量を濃縮。
- 食感の極み: 「外サクッ、中モチッ、ルーはトロッ」という黄金比が楽しめます。そんじょそこらのカレーパンとは一線を画すこの一品、ぜひご試食ください。

オータムフェスト天候のもとで

イベント期間中、大通公園5丁目会場「EAT THE NORTH（Northern Sweets & deli）」では、新作カレーパンに加え、プレーン、チーズ、根菜キーマなど5種類のカレーパンが用意されます。各商品は数量限定で、特に『極咖哩パン「赤ワイン仕立て」』は650円（税込）で提供される予定です。

美しい自然と共に

使用されている赤ワイン『MINAMINAKU INANKUR』は、八剣山の豊かな自然が育んだ素晴らしい味わいで、このカレーパンにぴったりです。このワインの深い果実味が、カレーのスパイスと相まって、まさに一度食べたら忘れられない味を生み出します。

オータムフェストで体験した後は、ぜひ八剣山ワイナリーキッチン&マルシェにも立ち寄って、その自然の中で更なる味わいを楽しんでください。

地産地消の取り組み

「エイトカリィ」と「八剣山ワイナリー」のコラボレーションは、地域に根ざした食文化の活性化を目指しています。札幌の新たな魅力を引き出すために、双方の強みを活かし、食と農の結びつきを大切にしています。

オータムフェストでは、青空の下で熱々のカレーパンを頬張るひとときを楽しんでいただけます。そして、フェスト後もエイトカリィ本店や八剣山ワイナリーで、カレーパンを味わえるので、日々の食卓を豊かにする特別な味わいをお楽しみください。