札幌グランドホテルで醸造家平川敦雄氏との特別賞味会開催

札幌グランドホテルで特別賞味会を開催

2025年3月17日（月）・18日（火）、札幌グランドホテルが開業90周年を記念して、特別な賞味会を開催します。この2日間、招かれたのは、北海道余市町の「平川ワイナリー」の醸造家、平川敦雄氏。高い評価を受ける彼のワインと、札幌グランドホテルの4名の調理長とのコラボレーションが実現します。

【イベントの概要】

特別賞味会は、札幌グランドホテルの「ガーデンダイニング環樂（わらく）」で行われ、会場は貸切営業になります。会場のドアが開くのは17時30分、食事が始まるのは18時からの予定です。この特別なイベントは、和洋中の料理が提供されるフルコース形式で、醸造家平川氏がセレクトしたワインとともに楽しむことができます。

参加方法と価格

予約は3日前までに必要で、WEBサイトまたは電話での申込みが可能です。参加費はおひとり様20,000円（税込み）。ワイン以外はフリーフローとなり、日本酒やビール、ソフトドリンクも楽しめます。

フルコースメニュー

当日提供されるメニューは次の通りです：

- 洋食: 滝川産合鴨肉とフォアグラのパテ・アンクルート
- 中華: 北海道産毛蟹の小籠包
- 和食: 蛤と北海道産目抜きの潮仕立て
- 洋食: 神内和牛あかトリュフパン窯包み焼きと十勝産月光ゆり根
- 製菓: ムースショコラ苺と共に

この特別なメニューは、平川氏と4名の調理長の努力により、味わい豊かなマリアージュを体験できます。

札幌グランドホテルの歴史

札幌グランドホテルは、1934年に開業し、北海道初の洋式ホテルとして歴史を刻んできました。政財界の重要な会合や市民の社交場として機能し続け、1951年には政府登録国際観光ホテルとなりました。この90年間の歩みは、多くの技術やホスピタリティを育んできた歴史と言えます。

醸造家平川敦雄氏のプロフィール

平川敦雄氏は、株式会社平川ワイナリーの代表取締役であり、フランスでの栽培醸造家、ソムリエとしてのキャリアを持つ実力者です。帰国後には、日本の名店「ミシェル・ブラストーヤジャポン」でシェフ・ソムリエを勤め、2014年に自身のワイナリーを設立しました。彼がセレクトするワインは、参加者に特別な体験を提供することでしょう。