三冠達成のカボチャの雪んこプリン、北海道の奇跡を味わおう！

北海道の美味しさを詰め込んだ『カボチャの雪んこプリン』

北海道函館市で、地元の未利用資源を活かしたスイーツ作りに取り組む嘉福堂キッチンが、特別な栄誉を受けました。その主役は、独自の製法で作られた「カボチャの雪んこプリン」です。2024年には函館圏における優良土産品の最高賞をはじめ、数々の賞を受賞し、全国の注目を集めています。

1. 完熟の奇跡、フードロスを味へ

このプリンの原材料には、北海道厚沢部町で生産された希少なカボチャ「雪化粧」が使用されています。規格外とされたカボチャは、形や傷の有無から捨てられがちですが、実はこれが最大限に熟成されることで、甘みが際立つ絶品となります。カドウフーズでは「一番おいしい状態を、一番おいしい形で届ける」という理念のもと、農家と連携し、サステナブルな食品づくりを実現しているのです。

実際に、熟成されたカボチャは、その甘さとコクを最大限に引き出し、プリンとして生まれ変わります。このフードロスの解消に関する取り組みも、多くの支持を受ける要因となっています。

2. 職人の技術が生み出す絹のような食感

「手作り」にこだわる嘉福堂キッチンでは、職人がカボチャの状態を五感で確認しながら、2度の裏ごしを行います。その結果、濃厚なカボチャの味わいを持ちながらも、なめらかに口の中で溶ける独特の食感を実現しています。お客様からは「カボチャの風味を感じる」が寄せられ、そのおいしさに驚かれる方が続出しています。

3. 受賞記念の特別セットを販売開始

3冠達成を記念し、公式オンラインショップでは特設ページがオープンしました。手作りのため数に限りがありますが、全国のお客様に「北海道の頂点」を直接お届けできる機会です。今こそ、嘉福堂キッチンの誇るプリンを手に取ってみてはいかがでしょうか。

- 公式オンラインショップ（BASE店）

4. 地域の未来を見つめる企業姿勢

カドウフーズは「もったいない」を「おいしい」に変える食品製造を目指しています。地産地消を基本に、製造過程での省エネ、フードロス削減を通じて、地域の未来を築くためのサステナビリティを実現しています。同社の取り組みは、ただ単に商品を作るのではなく、地域の魅力を引き出すものであり、これからも期待が寄せられています。