インターコンチネンタル札幌の開業記念イベント！食の新たな革命を体験しよう

インターコンチネンタル札幌の開業記念イベント

2023年10月1日、札幌・中島公園に新たにオープンする「インターコンチネンタル札幌」。このラグジュアリーホテルには、洗練された3つのダイニングスペースが登場します。スペシャリティレストラン「SAWAKA」、オールデイダイニング「AuBlanc」、そしてラウンジ&バー「Norva」です。

新鮮な地元食材を活かした絶品料理の数々

どのレストランも地元北海道の新鮮な野菜や魚介類、乳製品を豊富に使用しています。和食、フレンチ、モダンガストロノミーを融合させた料理は、驚きに満ちた体験を提供します。特に「SAWAKA」では、和食の伝統と国際的な技法が融合し、選りすぐりの食材を使用したお任せコースを堪能できます。最先端の調理技術によって、素材の持ち味が引き立てられ、まるでアートのような一皿が出来上がります。

「AuBlanc」では、北海道の旬の食材を使用したビストロノミーを朝食からディナーまで提供。夜には、コース料理やアラカルトが楽しめる他、焼きたてのパンや華やかなスイーツが揃ったビュッフェもあります。そして、「Norva」では昼のアフタヌーンティーから夜のカクテルタイムまで、優雅なひと時を過ごせます。

開業初日の特別コラボレーションイベント

開業日には、特別なコラボレーションイベントが開催され、様々なシェフが一堂に会し、特別メニューを披露します。「SAWAKA」からはフェルナンド・ヒモロシェフと、東京のミシュラン一つ星レストラン「炎水」から伊藤龍亮シェフが参加し、和とフランスの技が融合した特別なディナーを提供。

さらに、酒井康隆シェフの「AuBlanc」と吉田夏織シェフの「AGRISCAPE」のコラボも注目です。旬の食材を慶ぶ二人のシェフが、異なる解釈で特別なコースを仕立てます。このコラボレーションは、単なる食事を楽しむだけでなく、五感を刺激する特別な体験となるでしょう。

オリジナルカクテルで乾杯！

「Norva」では、バーテンダーの木村堅氏が手がけるオリジナルカクテルが味わえます。彼の豊かな経験に基づいたカクテルは、北海道の素材を活かした一杯となっており、ラウンジの優雅な雰囲気にぴったりです。この特別な夜、ライブパフォーマンスを交えたカクテル時間は、一層の特別感を演出します。

五感を満たす食の旅が始まる

「SAWAKA」、「AuBlanc」、「Norva」の各レストランが作り出す体験は、ただの飲食にとどまらず、料理の音や香り、そして視覚的な演出が「食」という行為を特別な記憶に変えていきます。

この開業記念イベントは、ただの食事を超えた感動の瞬間を共有する場でもあります。北海道の恵みとシェフたちのクリエイティビティが融合した特別な体験をぜひ味わいに訪れてみてはいかがでしょうか。

新たな食の舞台が札幌に加わる本イベント。これを機に、訪れる全ての方にとって忘れられない思い出が生まれることでしょう。