北海道仁木町で繰り広げられる豪華食のイベント、ナパワインとスペシャリストとのコラボレーション

北海道仁木町の特別な2日間

2026年6月26日（金）・27日（土）、NIKI Hills Winery（ニキ・ヒルズ・ワイナリー）で、料理とワインの魅力を余すところなく味わえる「プレミアム・ディナーイベント」が開催されます。これまでの食事会とは異なり、料理もワインも深く掘り下げる貴重な機会です。

五感を刺激するユニークなプログラム

このイベントは、ただの食事を超え、ブドウ畑の散策や醸造所でのバレルテイスティングを含む、六時間にわたる「プレミアムプログラム」が組まれています。初日は、ナパ・ソノマワインのスペシャリスト岡本和幸氏によって選ばれた特別なワインと、当ワイナリーのシェフ永井尚樹が手がける「イノベーティブ・フュージョン」が融合します。事前に行われる「Pairing Lab（ペアリング・ラボ）」では、味覚についての深い理解を得るレクチャーも含まれ、参加者は知的好奇心を刺激されます。

一流シェフによる特別なメニュー

2日目には、グルマン世界料理本大賞の最高賞を受賞したシェフ、奥田政行氏を招待した「ゆで論」グランプリ受賞記念のスペシャルディナーが予定されています。奥田シェフの「引き算の魔法」と永井シェフの鋭い感性が交わり、北海道と山形・庄内の旬の食材を用いた全9品の贅沢なコースが提供されます。客は調理の過程を見学し、奥田氏の「黄金のゆで汁」を味わうことで、料理の魅力を体感できます。

時間に追いかけられない贅沢なひととき

両日共通のタイムスケジュールは、15時からスタート。参加者は専用カートで天空の展望台に行き、アペリティフ体験から始まり、ヴィンヤードツアーや醸造所見学を経て、最後には特別コースディナーを楽しむという内容です。内容は以下の通りです。

- 15:00 NIKI Forest Adventure - 展望台でのアペリティフ体験
- 15:50 ヴィンヤード・プライベートツアー - 土壌解説
- 16:50 醸造所ツアー＆バレルテイスティング - 醸造の秘密へ
- 17:30 プレ・レクチャー - それぞれのテーマ深堀り
- 18:00 ディナー - 絶品コースとワインペアリング

参加方法と詳細情報

このイベントは予約制で、料金はお一人55,000円（税込）で、定員は24名限定となります。また、宿泊プランも用意されており、145,200円（税込）からの料金帯でご利用できます。参加者には、無料送迎サービスも提供され、JR仁木駅からの送迎が用意されています。

予約開始日

予約は2026年4月1日（水）9:00から始まります。電話での申し込みが必要で、詳細な内容についてはNIKI Hills Wineryのホームページにて発表されます。

NIKI Hills Wineryの魅力

仁木町の再生を目指すDACグループが運営するNIKI Hills Wineryは、2014年に事業を開始し、2019年にグランドオープンしました。広大な33haの敷地には醸造所やレストラン、宿泊施設があり、国際的なワインコンクールでの受賞経験もある質の高いワインづくりを行っています。地域貢献にも力を入れ、観光客の誘致を通じて地域活性化に貢献しています。詳細は公式サイト（NIKI Hills Winery）をご覧ください。

この特別なディナーイベントは、美食とワインの愛好者にとって夢のような体験となることでしょう。参加を心待ちにしつつ、早めの予約をお勧めします。