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秋の新たな味覚「しゃぶしゃぶ温野菜」

2026年9月16日（水）から、しゃぶしゃぶ温野菜が秋冬限定メニューとして新作「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ」と毎年おなじみの「鴨しゃぶ」を提供します。この新しいメニューの魅力をいち早く知るべく、9月9日（水）に田町三田口店でメディア向けの試食会が開催されました。

新作「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ」

この新しい料理は、ポルチーニの濃厚な香りと豆乳のクリーミーな旨みが特徴です。試食会では、「三元豚しゃぶ」と「鴨しゃぶ」の2種類のお肉、さらに季節の野菜として「かぶ」とさまざまな種類のきのこを組み合わせて楽しみました。参加者からは、口に含むと豊かな香りが広がるとともに、ついおだしまで飲み干したくなる音声が多数聞かれました。

また、「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ」を試食したメディア関係者は、肉やきのこがそれぞれの旨みをおだしに溶け込ませ、味わいが深まる様子に驚きの声をあげていました。特に、おだしに様々な具材のフレーバーが加わることで、すべての素材が絶妙に調和している点が好評でした。

毎年定番の「鴨しゃぶ」

一方で「鴨しゃぶ」は、初代極みだしを使用し、例年の人気メニューです。今年は新たに「みかん柚子胡椒」という薬味も加わり、フルーティーな香りが印象的です。この薬味によって、鴨の繊細な味わいに新しい風味が加わり、『鴨しゃぶ』がさらに楽しみやすくなりました。とくにおすすめの食べ方は旬の葱と乱切りのそば。

おすすめの〆には「チーズリゾット」

試食会では、〆の料理として、「ごはんとチーズ」をおだしに加えた「チーズリゾット」を提供。濃厚な旨みが詰まったおだしにチーズが加わって、参加者は「想像以上のおいしさ」という感想を述べていました。食事の終わりまで楽しめる、絶妙な味のコントラストです。

調理担当者のこだわり

温野菜のマーケティング部部長、杉山仁美氏は、今回の「鴨しゃぶ」の定番ぶりと新たな挑戦である「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ」について語りまし「秋の味覚のポルチーニを、しゃぶしゃぶという新しい形で紹介したい」とおっしゃいました。

■商品概要

• - 販売開始日: 2026年9月16日（水）
• - 対象コース: 食べ放題（120分制）及び御膳各種が用意されています。
• - 価格: 豚コース3,980円（税込4,378円）から始まり、牛肉や黒毛和牛コースなども取り揃えています。

「しゃぶしゃぶ温野菜」の新作メニューは、秋ならではの美味しさを存分に楽しめるものです。ぜひお近くの店舗で、冬の特別な味わいを体験してみてください。

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