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プロジェクションマッピングと海鮮鮨の新体験「なまら旨い！鮨道」

2026年5月18日、札幌市・狸小路に新しい鮨店「なまら旨い！鮨道」がオープンしました。このお店は、社会に新しい鮨体験を提供することを目的として設計されています。特に魅力的なのは、プロジェクションマッピングを使った演出と、北海道産の良質な海鮮を揃えたおまかせコースです。

新しい鮨の楽しみ方

店内は、高級感あふれる和の雰囲気に包まれ、カウンター席はたったの7席という特別感を与えます。お客様がカウンターに触れると、プロジェクションマッピングによって映し出された錦鯉がリアルタイムで反応し、逃げるという独自の演出が施されています。この体験は、日本初の取り組みで、視覚的にも非常にインパクトがあります。

こだわりの食材と価格

「なまら旨い！鮨道」では、北海道が誇る新鮮な海の幸を使ったおまかせコースを、8,800円という一律の価格で提供しています。メニューの選択肢を排除することで、食事そのものに集中できるよう配慮されています。これは、鮨のクオリティと体験を急速に享受してもらうための工夫です。

一人ひとりを大切に

カウンターの席数が限られているため、来店するお客様には、よりパーソナライズされたサービスが提供されます。高級な内装とプロジェクションマッピングによる演出が相まって、特別感あふれる非日常の体験が待っています。このように、海鮮の鮨を楽しむだけではなく、一つのエンターテインメントとして受け取ってもらえるような工夫が随所に見受けられます。

海外からのお客様にも

特にインバウンド需要を意識した設計が特色です。言語に依存しないプロジェクションマッピングによる演出により、観光客に対しても「北海道らしい体験」を自然に提供できます。狸小路という観光地に位置することからも、多くの旅行客に訪れてもらえる期待があります。

企業の理念

株式会社フェイバーズクリエイションの代表、酒井俊樹氏は、「食の魅力と最新技術が融合する体験を提供し、お客様に笑顔を届けたい」という強い思いを持っています。この「鮨道」においては、訪れるすべての人々が北海道の自然食材と日本文化を五感で体感できることを目指しています。

店舗情報

• - 【店舗名】なまら旨い！鮨道 狸小路横丁店
• - 【オープン日】2026年5月18日（月）
• - 【所在地】札幌市中央区南２条西５丁目６、札幌プラザ2・5ビル 1F
• - 【席数】カウンター7席
• - 【メニュー】おまかせコースのみ8,800円
• - 【営業時間】15:00～23:30（Lo.22:30）
• - 【定休日】月曜日
• - 【連絡先】070-1583-3307
• - 【Instagram】@sushimichi.tanukikoji

「なまら旨い！鮨道」で、他にはない新しい食体験をぜひ味わってみてください。この鮨店で、あなたも心に残るひとときを過ごしてみませんか？

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