大雪山の恵みとともに過ごす特別なフレンチディナー

大雪山の水が生む幻の酒「三千櫻酒造」

2026年8月10日、札幌のSAPPORO STREAM HOTELにて、特別なディナーイベント「三千櫻×SAPPORO STREAM HOTELコラボレーションディナー」が行われます。この日、一夜限りのフレンチコースを味わう唯一無二の機会となります。北海道・東川町に位置する三千櫻酒造とのコラボレーションは、地域の資源を活かした美食を楽しむまたとないチャンスです。

酒蔵の思いと美食の融合

SAPPORO STREAM HOTELの総支配人、百瀬毅氏は「北海道の食の魅力を発信したい」との思いを胸に、このイベントを企画しました。三千櫻酒造は、北海道ならではの清らかな水を用いて、こだわりの日本酒を醸造しており、その品質は多くの人々に愛されています。この特別なディナーでは、最高の日本酒と当日のために特別に用意されたフランス料理が提供されます。

三千櫻酒造の概要

三千櫻酒造は1877年に創業した老舗で、岐阜県から2020年に自己の蔵を北海道に移転しました。この移転は、東川町の公設民営型公募によって実現し、新たな挑戦が始まりました。蔵の老朽化や地球温暖化が影響していた岐阜での酒造りと違い、北海道の自然に魅了された酒蔵は、清らかな大雪山の伏流水を使って、よりおいしい日本酒の製造を目指しています。

豪華なフレンチコースの内容

当日のフレンチコースは、素材の持ち味を引き立てる特別なメニューで構成されています。前菜には、ズワイガニを使った酒蒸しや、白レバーのブリュレ仕立てなど、贅沢なアミューズが登場します。それぞれの料理にマッチした三千櫻酒造の日本酒が振る舞われ、五感を通じて北海道の味わいを堪能できます。

- 先付け：魅惑のアミューズ3種 × 純米愛山60スパークリング
- 冷前菜：冷たい玉ねぎのスープ真鯛のタルタル添え × 純米R CLASS
- 魚料理：帆立貝のオーフール茄子のパプトン仕立て × 純米吟醸彗星55
- 肉料理：黄金豚バラ肉のラグー赤味噌の風味で × 純米大吟醸きたしずく45
- デザート：酒粕チーズケーキ

貴重なトークセッション

お食事を楽しんでいる間には、三千櫻酒造の杜氏である山田耕司氏がゲストとして登場し、日本酒についての解説を行います。各銘柄の紹介や、酒造りに込められた情熱について深く語っていただける貴重な機会です。講演を通じてお酒の味わいが倍増すること請け合いです。

参加情報

イベントは、2026年8月10日（月）19:00から21:00まで、札幌市中央区のSAPPORO STREAM HOTELで行われ、料金はお一人様10,000円。限定30名の特別イベントで、要予約です。食文化の新たな魅力を発信するこの機会をぜひお見逃しなく。前向きに北海道の食と酒を堪能する旅を味わいましょう！

このように、三千櫻酒造とSAPPORO STREAM HOTELのコラボレーションは、北海道の美しい自然と共に、新しい食文化を楽しむ絶好のチャンスです。今後も地域と協力しながら、さらなる魅力を発信していく取り組みにも期待が高まります。