札幌グランドホテル社内料理コンテスト受賞メニュー、期間限定で登場!

札幌グランドホテル社内料理コンテスト受賞メニュー、2026年4月限定販売

札幌市中央区に位置する札幌グランドホテルが、2026年4月1日から30日まで、社内料理コンテストで受賞した特別メニューの販売を行います。このイベントは、ホテルの若手調理人たちの熱意と才能を味わえる絶好の機会です。ぜひこのチャンスをお見逃しなく！

社内料理コンテストについて

2026年3月3日に開催された社内料理コンテストには、全国から参加した46名の若手シェフがエントリーしました。今年のテーマは「進化と主体性」。各参加者は独自のレシピを審査に提出し、厳正な審査を通過したうえで、最優秀賞を争いました。

審査基準には視覚的な美しさやプレゼンテーション、味付けの商品化の可能性が含まれており、各部門で厳選された料理が最優秀賞に選ばれました。これにより、札幌グランドホテルのレストランで探求された料理が実際に提供されることになったのです。

受賞メニューの詳細

洋食部門最優秀賞 : 河野吏保

メニュー名: 北海道産きんきの鱗焼きと帆立貝のソテーみかんとバルサミコ
この料理は、パリッと焼かれたきんきと帆立貝のソテーを、柑橘やバルサミコで和えた一品です。甘味、酸味、苦味が絶妙に絡み合い、鮮やかなテイストが楽しめます。

和食部門最優秀賞 : 後藤歩夢

メニュー名: 淡雪の頃、春が芽吹く
見た目にも春を感じさせるこの前菜は、雪解けの大地に芽吹く春野菜を盛り込んだ、北海道らしい味わい豊かな一皿です。

中華部門最優秀賞 : 白旗俊太

メニュー名: 真鱈のカダイフ巻き揚げ醤油味チリソース帆立貝のチャイニーズコンフィと共に
軽やかな食感を持つ真鱈を揚げたこの一品は、帆立貝とのコラボレーションで、見た目にも華やかです。醤油味のチリソースが香ばしさを引き立てます。

また、製菓部門では高無美由紀による「シヨン」という名のデザートも登場します。スイスのシヨン城をイメージした爽やかなスイーツで、ラクレットチーズとベルガモットの香りを楽しめます。

メニューの提供店舗と時間

受賞メニューは、各該当のレストランで提供されます。

- ノーザンテラスダイナー（洋食）: 4月1日～30日、17:00～19:00（L.O）、料金はお一人様8,000円（税込）
- ガーデンダイニング環樂（和食）: 4月1日～30日、11:30～14:00（L.O）、料金はお一人様8,200円（税込）
- チャイニーズダイニング黄鶴（中華）: 4月1日～30日、11:30～14:30/17:00～20:30（L.O）、料金は2,000円（税込）

予約と問い合わせ

ご予約や詳細については、札幌グランドホテルのレストラン予約センター（011-261-3376）までお問い合わせください。

札幌グランドホテルの歩み

札幌グランドホテルは、1934年に開業以来、北海道における本格的洋式ホテルの先駆者としての役割を担ってきました。数々の時代の変化に対応しながら、政財界の重要な社交の場として多くの人々に愛されてきました。

今回の受賞メニューは、若手調理人からのクリエイティブなアプローチを反映したもので、ご来店の皆様に新たな感動をお届けすることを目指しています。この特別な機会に、札幌グランドホテルでしか味わえない料理をぜひお楽しみください。