海の幸と大地の恵みを堪能できるディナーコースが登場！

北海道ハーベストテーブル - ハイアットセントリック金沢で地元の味を堪能

金沢の魅力的なホテル、ハイアットセントリック金沢にて、新たな食の冒険が始まります。このホテルは、2026年秋に開業予定の姉妹ホテル「ハイアットセントリック札幌」を祝して、2026年9月1日より「北海道ハーベストテーブル」という特別なディナーコースとアフタヌーンティーを提供します。

食の宝庫、北海道の魅力

北海道は、その豊かな食材と多様な料理スタイルで知られる地域です。四季折々の自然が生み出す素材の数々を、厳選した生産者と熟練のシェフが引き立てます。今回は、総料理長の岡村英司が厳選した旬の食材を取り入れ、北海道ブランディング食品とともに贅沢なディナー体験を提供します。

ディナーコースの内容

「北海道ハーベストテーブル」のディナーコースでは、エゾシカ、キタアカリ、大雪サーモン、根室産タラバガニ、十勝彩美牛など、各地から集められた食材を駆使した料理が楽しめます。特に、エゾシカの赤ワイン煮込みと大雪サーモンの一皿は、シェフが心を込めて仕上げたメインディッシュとして必見です。

加えて、北海食材の多様性を感じられる前菜やデザート、オリジナルの調味料を贅沢に使用した料理が数多く取り揃えられています。これらの料理は、心温まるひとときにぴったりのダイニング体験を提供します。

アフタヌーンティーの魅力

午後の優雅なひとときを演出するために「北海道ハーベストテーブル」では、スイーツとセイボリーの組み合わせが楽しめるアフタヌーンティーも用意されています。かぼちゃの甘みを生かしたモンブランパフェや、北海道産のチーズを使ったダブルチーズケーキなど、見た目も味も楽しめる絶品が勢揃いしています。

スイーツの他にも、北海道産帆立貝や生ハムを使用した独自のセイボリーもラインアップ。美味しい食材を使った軽食もたくさんありますので、友人や家族とともに楽しい午後を過ごすのに最適です。

開催期間と料金

この特別なディナーコースは、2026年9月1日から11月18日までの期間限定で提供されます。料金はお一人様13,000円（税込・サービス料別）。アフタヌーンティーは、同じく2026年9月1日から11月30日まで、4,400円（税込）で楽しむことができます。

ハイアットセントリック金沢で特別な時間を

ハイアットセントリック金沢の3階に位置するFIVE – Grill & Loungeは、ダイニングだけでなく、さまざまなイベントやお祝いにも最適な空間です。金沢の美味しい食材と美しい景色を楽しみながら、贅沢な時間を過ごすことができます。

特別な食の体験が待っている「北海道ハーベストテーブル」で、皆様のお越しをお待ちしております！