新宿「すし山」で夏を堪能！鱧しゃぶしゃぶ付き京風雅コース登場

新宿で味わう夏の風情

新宿区歌舞伎町の中心に位置する「寿司と炉端すし山新宿」では、2025年5月20日から、夏季限定の「鱧しゃぶしゃぶ付き京風雅コース」がスタートしました。北海道の新鮮な海鮮と日本の四季を詰め込んだこの特別なコースは、まさに贅沢な味覚体験を提供してくれます。

「すし山」のコンセプトは「北海道の海鮮と日本の四季の素材を少しずつふんだんに」。職人が光る技術で作る鮨や炉端焼きを通じて、非日常的な北海道体験がここにあります。特に夏のこの時期には、季節限定の鱧料理が楽しめるのが魅力的です。

鱧しゃぶしゃぶの魅力

このコースの特徴は、夏の味覚の代表格である鱧。香り豊かな鰹出汁で瞬時に火が通された鱧は、九条ネギと共に、口の中でその旨味と優雅な食感を存分に楽しむことができます。さらに、鱧の握りも用意されており、一度で二通りの味わいを堪能できるのも嬉しい点です。夏にぴったりの贅沢感を味わえます。

多彩な料理構成

鱧しゃぶしゃぶの他にも、涼を感じさせる「冷し茶わん蒸し」や、珍味三種、銀鱈の西京焼きなど、多彩なメニューが揃っています。中トロの炙り握りや帆立、赤身漬け、白身、そして鱧の握りが揃った握りの盛り合わせや、いくらと雲丹のおちょこ丼、ねぎとろ手巻きまでも楽しめるのです。

投入される料理は全15品に及び、各皿で季節を感じられるよう工夫されており、まさに夏の豊かさを体現した内容です。

コース詳細

新たに始まった「鱧しゃぶしゃぶ付き京風雅コース」の詳細は以下の通りです。

- 価格: お一人様 7,700円（税込）
- 期間: 2025年5月20日（火）〜終了時期未定
- コース内容: 15品

- 【突き出し】冷し茶わん蒸し
- 【鮨 1貫】中トロ炙り握り
- 【前菜】珍味３種
- 【造り】刺身２種
- 【凌ぎ】出汁巻き玉子
- 【鮨 3貫】握り３種(帆立、赤身漬け、白身)
- 【炉端】銀鱈西京焼き
- 【鮨】いくらと雲丹のおちょこ丼
- 【小鍋銘々】鱧と九条ネギのしゃぶしゃぶ
- 【天ぷら】季節の天ぷら２種
- 【鮨 2貫】ねぎとろ手巻き、鱧の握り
- 【甘味】わらび餅、季節の果物

なお、二人前からの注文が必要で、前日までの予約が必須です。また、追加料金で飲み放題や生牡蠣の提供も可能なため、お得なディナータイムを確保できます。

すし山の魅力

「寿司と炉端すし山新宿」は、「日帰り北海道」の体験をテーマに、特別な雰囲気を楽しめるレストラン。木を基調にした落ち着いた空間で、職人の凝縮された技術によって作り出される美味しい料理がふんだんに並びます。特別な日のお食事やビジネスシーン、女子会にもゆったりと過ごせる環境が提供されています。

季節ごとに変わるおまかせコースもぜひご賞味いただき、時折訪れる北海道の新鮮な味覚の魅力を堪能してください。

新宿で特別な夏の食体験をお探しなら、「寿司と炉端すし山新宿」へ足を運んでみてはいかがでしょうか。