新感覚のデザートかき氷が登場！ホテル椿山荘東京で至福のひとときを

目で楽しむ、味わって楽しむ新感覚かき氷

ホテル椿山荘東京が贈る、デザート仕立てのかき氷は、2026年6月6日よりロビーラウンジ「ル・ジャルダン」で提供が始まります。この新しい夏のスイーツは、伊勢神宮に奉納された「美里氷室」の純氷を使用し、氷自体の滑らかな口どけが特徴です。

岐阜の名水「美里氷室」に込められたこだわり

本かき氷に使用される氷は、天然水として名高い「美里氷室」から供給された純氷です。これにより、氷はさらさら・ふわふわの食感を実現し、それ自体が素材の特性を際立たせる役割を果たします。雪のように柔らかな口どけを追求した結果、氷が持つ優雅な味わいが引き立つデザートが誕生しました。ペストリーシェフの技が、この氷の魅力を最大限に引き出すために四苦八苦し、何度も試作を重ねてきたのです。

様々な味わいが楽しめる二種類のかき氷

今回のイベントでは、二種類のかき氷が登場します。ひとつは「かき氷～いちごと桃～」「華やかないちご」を基にしたこのデザートは、見た目も美しい赤やピンクを基調としたクリエイションです。ライチのシャーベットやエルダーフラワーとザクロのジュレ、ピンクの白玉、そして中心にはミントと共に桃のコンポートをこんもりと仕込んでいます。上には桃のムースと食感の異なるクランブルが並び、食べるごとに新たな発見があるのが魅力です。この華やかないちごのシロップは、果肉入りでほんのりとローズの香りが漂い、練乳と合わせることで、様々な味の変化が楽しめます。

もうひとつは「かき氷～淡雪ティラミス～」。これはイタリア料理を得意とするホテル椿山荘東京の背景を反映させた、濃厚な味わいです。グラスの底にひっそりとコーヒーゼリーを盛り込み、エスプレッソシロップで仕立てた氷を重ねることで、夢のようなひと口体験を実現しています。中心には、クリーミーなマスカルポーネのジェラートが隠れており、さらにアマレットの香りが漂うクリームとサクサクの焼きメレンゲがトッピングされています。練乳をかけることで、まろやかさが加わり、大人向けのしっかりとした甘さを楽しむことができます。

風情溢れる庭園で優雅に堪能

かき氷の提供は、2026年6月6日から9月27日の間、土日祝限定で、午前11時から午後5時までの時間に楽しめます。価格は、単品で3,200円、コーヒーまたは紅茶をセットにした場合は4,600円となります。

ホテル椿山荘東京の美しい庭園の眺望と共に、素晴らしい夏体験をお楽しみください。豊かな四季感が溢れる庭園で、暑い夏を忘れさせるような至福の時間をお過ごしいただけます。詳細は公式サイトをチェックしてください。

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