新宿・すし山の夏季限定「京風雅コース」鱧で涼を感じる贅沢体験

新宿・すし山の夏季限定コース

新宿の「寿司と炉端すし山」では、2026年5月11日から夏季限定のコース「鱧しゃぶしゃぶ付き京風雅コース」を提供しています。この特別なコースは、北海道の新鮮な海鮮と、日本の四季を感じられる美味しい素材を使用し、目で見て楽しむだけでなく、味わって楽しめる12品が用意されています。

鱧しゃぶしゃぶの魅力

このコースのメインディッシュは、京都名物のスタイルで楽しむ鱧しゃぶしゃぶ。香り高い出汁でさっとくぐらせた鱧は、そのふわっとした食感とともに、優しい旨味が口の中で広がります。これにたっぷりの九条ネギを添えることで、出汁の香りと鱧の繊細な味わいが引き立ち、季節の移ろいを感じる一皿が仕上がっています。

様々な料理を楽しむ

コース全体は、鱧しゃぶしゃぶを中心に、以下のような多彩な料理が含まれています。

- 冷し茶わん蒸し：涼しげな口当たりで、夏の暑さを和らげてくれる一品。
- 珍味三種：日本の味覚を活かした前菜。
- 銀鱈西京焼き：香ばしさが際立つ絶品の炉端焼き。
- 季節の天ぷら：揚げたてのサクサク感が楽しめます。

このように、寿司と炉端焼きの絶妙な組み合わせに、和の逸品をデザインした内容が一堂に会するので、どの料理も見逃せません。

コース内容とプラン

「京風雅コース」はお一人様7,700円（税込）で、数々の料理が少しずつ楽しめる贅沢なコースです。具体的な内容は以下の通りです：
1. 突き出し：冷し茶わん蒸し
2. 鮨 1貫：中トロ炙り握り
3. 前菜：珍味三種
4. 造り：刺身２種
5. 凌ぎ：出汁巻き玉子
6. 鮨 3貫：握り（帆立、赤身漬け、白身）
7. 炉端：銀鱈西京焼き
8. 鮨：いくらと雲丹のおちょこ丼
9. 小鍋（銘々）：鱧と九条ネギのしゃぶしゃぶ
10. 天ぷら：季節の天ぷら２種
11. 鮨 2貫：ねぎとろ手巻き、鱧の握り
12. 甘味：わらび餅、季節の果物

このコースは2人前からのご注文が可能で、事前に21時までの予約が必要です。なお、飲み放題や追加の生牡蠣などのオプションもありますので、特別な日にはぜひ利用してみてください。

すし山のこだわり

「寿司と炉端すし山」は、北海道の新鮮な海鮮を使った料理を提供するレストランで、落ち着いた木の雰囲気が漂う空間で、家族や友人、特別な人との食事にぴったりの場所です。職人たちが目の前で繰り広げる技術は、見る人を惹き込むものがあります。日常を忘れ、北海道の自然の恵みを堪能できる特別な食体験を提供しており、結婚記念日やビジネスシーンにも最適です。

この夏、是非「すし山」の「京風雅コース」で、旬の鱧を中心にした贅沢な食事を体験してみてはいかがでしょうか。特別な時間を彩る、洗練された和の世界をご堪能ください。