小樽バインと北海道ワインが贈る特別なマリアージュ体験が12月からスタート！

小樽バインと北海道ワインが贈る特別なマリアージュ体験がスタート！

小樽の名店「小樽バイン」と「北海道ワイン」がコラボレートし、2025年12月11日から2026年3月31日までの期間限定で特別メニューを提供します。これは、来年迎える小樽バインの30周年に向けたプレスタート企画として、多くの食通に注目されています。

このコラボレーションでは、北海道ワインの「葡萄作りの匠」と呼ばれる三人の名パートナーが生み出したワインと、地元の新鮮な食材を使用した料理が融合。顧客のお皿を彩る3品は、一皿ごとに特別な思いと技術が詰まっています。

特別メニューのラインナップ

1. 北海道産ヒラメとホタテの昆布マリネ～北島ケルナーのジュレ～
価格：¥1,780
新鮮なヒラメとホタテを、昆布出汁でマリネし、人気ワイン「北島ヴィンヤード～No.7～ケルナー」をジュレとして添えた、視覚でも楽しめる逸品です。この料理は、清涼感あふれるケルナーが海鮮の旨味を一層引き立てます。

2. 季節の貝3種の白ワイン蒸し～田﨑ソーヴィニヨン・ブラン・マリニエール～
価格：¥2,380
冬が旬のホタテ、アサリ、ムール貝を「田﨑ヴィンヤードソーヴィニヨン・ブラン」で蒸し立てにすることで、素材の風味を最大限に引き出しました。果実の香りと酸味が、見事に調和し贅沢な一品に仕上がっています。

3. 余市産豚肉のソテー～宍戸レゲントソース・ヴァンルージュ～
価格：¥2,800
柔らかい余市産の豚肉をスパイシーな「宍戸レゲント」ソースで仕上げ、肉の旨味と酸味のバランスが絶妙です。日本海の恵みと結びついた味わいが堪能できます。

特別なキャンペーン

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さらに、特別メニュー提供期間中には、小樽バインと「おたるワインギャラリー」の相互利用キャンペーンも実施。両店舗で税込5,000円以上利用したお客様には、特別割引やサービスクーポンがプレゼントされる特典が用意されています。

ワインと料理の相互の魅力

この企画は、小樽バインの三島料理長が手掛け、サステイナブルな食文化を育む一端を担っています。各ワインの特長をしっかりと引き立てる料理で、食材本来の味わいと相まって生まれるマリアージュは、まさに極上の美食体験。

30周年が近づく小樽バインの新たな試みに、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。

店舗情報

- 小樽バイン

- 住所：小樽市色内1丁目8-6
- 電話：0134-24-2800
- 営業時間：11:30～15:00（L.O14:30）/ 17:00～21:00（L.O20:30）
- 定休日：毎週火曜日
- 公式HP

この特別なマリアージュ体験は、小樽の風味を存分に楽しむ絶好の機会です。美味しい料理とワインで、特別な夜をお過ごしください。