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札幌の新しい秋の味覚祭！

札幌東急REIホテルが、秋の食の魅力を発見するイベント「オータムプロムナード～熟(じゅく)・酵(こう)・燻(くん)～」を開催します。2026年9月19日から21日までの3日間、特別なディナーブッフェを楽しむことができます。料理は「熟成」「発酵」「燻製」をテーマにした26品が並び、飲み放題のドリンクメニューも充実しています。

予約特典

8月31日までの早期予約特典では、大人料金が500円割引になるため、早めのご予約がおすすめです。

芸術的なシェフのこだわり

このイベントでは、シェフが素材の持つ本来の味を引き出すために注力しました。道産の厳選した食材を中心に、最新の技術と技法を組み合わせた料理が楽しめます。例えば、シェフが目の前で仕上げるオリジナルブレンドチップでスモークされたクロスサフォークラムのローストは、北海道民のソウルフードとともに、見た目も香りも楽しめる逸品です。

特別メニューの数々

クロスサフォークラムのロースト

適度な脂身と深い旨みを持つサフォークラムを、オリジナルスモークチップで燻製し、フルーツソースをかけて提供します。これに加えて、雪室で低温熟成されたポテトのアングレーズソースが添えられ、ラム肉との相性が絶妙です。

熟成フロマージュとシャルキュトリー

秋メロン「R113」と共に楽しむもう一つの料理は、石狩市の熟成チーズとニセコ町の生ハムを使った一皿です。これらの風味が、メロンとフォカッチャとの絶妙なハーモニーを生み出します。

発酵サワー&スモークハイボール

料理に添えられるドリンクも、ハイボールや発酵カクテルなど、飲み放題で楽しめます。お酒が苦手な方には、ノンアルコールメニューも充実しており、家族全員が楽しめるイベントです。

多彩な料理メニュー

他にも、余市産洋梨の熟成サフランコンポートや道産豚スペアリブの煮込み、さらには多種多様なスイーツが用意されています。パティシエ特製の伝統的なアップルパイやブランデーケーキも目を引きます。

ディナーブッフェの概要

• - 日時: 2026年9月19日（土）～21日（月・祝）
• - 時間: 17:00～21:00（最終19:30/L.O.20:30）
• - 料金: 大人 5,500円（65歳以上 4,800円、小学生 2,000円、3～5歳 1,250円）
• - 飲み放題: ビールやカクテルの飲み放題は追加1,000円で利用可

おわりに

家族連れ向けのプランが多くある中、今年は特に大人をターゲットにした秋のグルメイベントとして位置づけられています。素材の深い味わいを存分に楽しむ新しい食の祭典を、ぜひこの機会に体験してみてはいかがでしょうか。予約についての詳細は公式ホームページをチェックしてください。

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