地下鉄さっぽろ駅直結の新感覚イタリアン『ROBACE』がオープン

地下鉄さっぽろ駅直結の新感覚イタリアン『ROBACE』2026年3月28日オープン

株式会社第一興商があたらしいスタイルの炭火イタリアンダイニング「ROBACE（ロバーチェ）」を、2026年3月28日に北海道札幌市にオープンします。このお店は、和とイタリアンが融合した、斬新でダイナミックな炭火焼き料理を楽しむことができる新業態です。

店名に込められた意味

「ROBACE」という名前は、日本の伝統的な炭火焼きスタイルである“炉端”と、イタリア語の“Vivace（ヴィヴァーチェ）”の2つが掛け合わされたものです。この店名を通じて、訪れる人々に「躍動する炭火イタリアン」を楽しんでほしいという思いが込められています。

立地と雰囲気

「ROBACE」は、札幌市営地下鉄さっぽろ駅直結のヒューリックスクエア札幌の2階に位置します。この複合施設には商業ゾーンがあり、訪れる人々には非常に利便性の高い立地です。

店内には炭台を設置していて、炭火焼きの調理パフォーマンスを間近に見ることができます。料理をただ味わうだけでなく、その過程を楽しむことができる贅沢な体験が提供されます。

多彩なメニュー

ROBACEでは、ラムチョップや大山どり、じゃがバターや蓮根など、新鮮な食材を炭火で香ばしく焼き上げた料理を提供します。特に注目したいのは、“炭焼き舞茸とリッチスモークベーコンのカルボナーラ”や、“セミドライトマトのマルゲリータ”など、イタリア料理の定番を基にアレンジした一皿です。

また、旬の魚を使用した“本日鮮魚のカルパッチョ”や、デザートには「白胡麻のティラミス」など、食後も楽しめるメニューが充実しています。食材選びから火入れまで、全てにこだわりを持っているため、満足度の高い食事が体験できるでしょう。