ダスキン、持続可能な外食産業への貢献が評価され農林水産大臣賞受賞

ダスキン、農林水産大臣賞を受賞

株式会社ダスキンは、農林水産省が主催する「第30回優良外食産業表彰」の持続可能な事業活動推進部門において、栄誉ある「農林水産大臣賞」を受賞しました。この受賞は、同社が行っている持続可能なフードサービスや環境への配慮、消費者ニーズに応じたサービスなど、多岐にわたる取り組みが評価された結果です。

受賞に至る取り組み

ダスキンは、1997年から取り組んできたフライオイルのリサイクルや、2000年からスタートした閉店後のドーナツの飼料化など、様々な施策を通じて資源の循環を実現してきました。特に、ミスタードーナツを中心に展開するリサイクルプログラムは全国的に普及し、2025年11月には全ての店舗で飼料化を達成する予定です。これにより、食品廃棄物の発生抑制や環境負荷の低減を目指しています。

具体的な施策

1. フライオイルのリサイクル
ダスキンでは、使用済みフライオイルを工業用原料やバイオ燃料として再資源化し、リサイクル率100%を達成。とんかつレストラン「かつアンドかつ」のフライオイルも回収対象です。

2. ドーナツの飼料化
閉店時に残ったドーナツを回収し、飼料化処理工場に持ち込むことで、家畜の飼料として再利用しています。この取り組みは、段階的に全国の店舗に拡大しています。

3. バイオマス発電と再エネ導入
物流センターでの廃棄物をバイオマス発電に活用し、再生可能エネルギーを導入することで、環境負荷の軽減に努めています。

4. 食品ロス半減の目標設定
2030年度までに食品ロスを2000年度比で半減する目標を掲げ、数々の施策を進めています。

多様性と社会貢献への意識

ダスキンは、持続可能な事業活動の一環としてダイバーシティ促進にも力を入れています。様々な背景を持つ社員が互いに尊重し合い、共に成長することで、変化する市場ニーズにも迅速に対応しています。また、公益財団法人ダスキン愛の輪基金を通じて、障がい者の社会参加や自立を支援する活動にも取り組んでいます。毎年1月27日には「ミスタードーナツ創業の日」として、お客様からの寄付を受け付け、その一部を基金に寄付しています。

ダスキンのビジョン

株式会社ダスキンフードグループは、「この世界に新しい食文化を。」というビジョンのもと、主力ブランドのミスタードーナツやモスバーガーとのコラボ店舗、さらにはとんかつレストランなど、多様なニーズに応じた食の提供を行っています。持続可能な未来に向けた新しい取り組みを続け、北海道を含む全国の地域に貢献していく意義深い職業であることを、私たちは誇りに思います。

さらに、今後もさらなる持続可能な施策の拡充や新たな挑戦を続け、外食産業全体の持続可能な成長に寄与していく所存です。