札幌の会員制パフェバーが提供する特別な日本酒体験「コメノカジツ」

札幌の会員制パフェバーが提供する特別な日本酒「コメノカジツ」

札幌の完全会員制パフェバー『Remake easy（リメイクイージー）』が、日本の酒文化を進化させるプロジェクトを始動します。札幌で唯一の酒蔵、日本清酒株式会社とタッグを組み、特別な日本酒「コメノカジツ kitashizuku 2025」を2026年2月25日よりクラウドファンディングを通じて販売開始します。

クラウドファンディングの概要

このプロジェクトは、ただ日本酒の伝統を守るだけでなく、未来に向けて新しい日本酒の魅力を発信する挑戦です。また、クラウドファンディング期間中の2026年3月1日からは、Remake easy各店で提供される特別な月替わりパフェ「桜と日本酒の“コメノカジツ”酒粕マカロンパフェ」にも使用される日本酒「コメノカジツ」や酒粕を使用したマカロンも販売されます。

これらのリターンは、全てクラウドファンディング限定の特別価格で提供されます。日本酒の魅力だけでなく、それと一緒に楽しむスイーツとしての新しいスタイルも提案するこの試みは、多くの酒好きやスイーツ愛好者にとって注目のプロジェクトとなるでしょう。

「コメノカジツ」の魅力

「コメノカジツ kitashizuku 2025」は、北海道新十津川町で栽培された酒米「きたしずく」を用いた純米大吟醸です。この酒米は、澄んだ甘さと繊細な香りを持つ日本酒に仕上がるのが特徴です。特に注目すべきは、日本酒度が-8.5という甘口の設計で、これが飲みやすさと果実の透明感をもたらしています。

この日本酒は、冷涼な土地で育てられた米の持つ特性を最大限に引き出し、その年の気候や土壌の栄養を感じ取れるように丁寧に造られました。期待を裏切る味わいは、これまでの日本酒のイメージを変えるかもしれません。

酒粕マカロンのご紹介

さらに、このプロジェクトの一環として提供される「酒粕マカロン」も見逃せません。日本酒と同じく、精米歩合40％まで磨かれた米から作られた酒粕を使用したこのマカロンは、澄んだ香りと旨みを持つ特別なスイーツです。サクッとしたマカロン生地とクリーミーなフィリングが絶妙にマッチし、口の中で広がる贅沢な味わいを楽しむことができます。

Remake easyとは？

『Remake easy』は、完全会員制のパフェバーとして知られ、その独自のスタイルで口コミやSNSを中心に評判を集めています。不定期に行われる抽選で当選した限定の顧客のみが楽しめる特別な体験が魅力です。店内では、自家製シグネチャーパフェや季節の素材を取り入れたパフェ、さらにはそれに合うカクテルも提供されています。

おわりに

このように、新たな日本酒「コメノカジツ」と、その魅力を引き立てるスイーツが登場することで、ただの飲食体験を超えた特別な時間を提供します。ぜひ2026年の春、新しい味覚の世界を楽しんでみてはいかがでしょうか。詳細なクラウドファンディングの情報やいろいろなリターンについては、公式サイトをご確認ください。