ニセコのクラフトビールがノルウェーの酵母とコラボした新作「ÅPEN VOSS」登場

北海道・ニセコから新しいクラフトビール登場

北海道ニセコ町のヨーテイブルーイングが、新たに発売するクラフトビール「ÅPEN VOSS（オーペンヴォス）」は、ノルウェーの酵母メーカー「Kveik Yeastery」とのコラボレーションによって生まれた特別な一杯です。このビールは9月21日（月）から数量限定で販売される予定で、秋の味覚にぴったりの新しい選択肢として注目されています。

特徴的な風味のNorwegian Session IPA

「ÅPEN VOSS」は、ノルウェーのVoss酵母を使用したNorwegian Session IPAで、アルコール分は5.0%。その飲み口はすっきりとしており、初めて口にした瞬間には爽やかなグレープフルーツのような酸味が広がります。続いて、オレンジの果肉を思わせる風味とWaimeaホップが引き立てるトロピカルな香りが感じられ、最後は軽やかな後味で締めくくられます。

このビールの醸造過程では、Voss酵母が持つオレンジの香りを最大限に引き出すことに注力しました。使用されているモルトには、Great Western Pale High ColorとRahr 2-rowが選ばれ、香りを重ねるためにWaimeaホップを煮沸後のワールプール及びドライホップの両工程で投入しています。

厳冬期の北海道での醸造にも対応

Voss酵母の特徴は、30℃以上でもクリーンに発酵する能力です。この特性を活かし、北海道特有の厳冬期においても安定した醸造が可能になります。冷却に必要なプロセスを効率よく進められることから、品質を損なうことなく気温の変化に対応できるのが魅力です。

北海道とノルウェーをつなぐ味わい

このユニークな取り組みは、Hakko Supplyが酵母とホップの調達を支え、ニセコでのクラフトビールの製造につながる架け橋となっています。Vossは、ヨーテイブルーイングの製造責任者にとっても特別な思い出の地であり、約10年前母親と共に訪れた思い出のある場所でもあります。この北の大地同士が、クラフトビールを通じてつながる喜びを感じながら、「ÅPEN VOSS」は仕込まれました。

販売情報とイベント出店

「ÅPEN VOSS」は、9月21日（月）から23日（水）まで「さっぽろオータムフェスト」の7丁目「日替わり飲みくらべ＆お酒のつくり手STAND」にも出店します。350ml缶はニセコ道の駅ビュープラザと公式オンラインショップで購入可能です。札幌の飲食店でも樽生が提供される予定で、多くの方に楽しんでいただける機会が増えます。