特別賞味会：酒井義勝が贈る四川料理の饗宴

2025年2月、札幌パークホテルで開催される特別賞味会は、調理長・酒井義勝氏による四川料理の新しい挑戦です。このイベントは2月13日から15日までの3日間限定で、各日17:00から19:00までに入店が必要です。参加は予約制で、お一人様15,000円で豪華な料理の数々を楽しむことができます。

地元食材を活かした創作料理

特別賞味会では、北海道の新鮮な食材をふんだんに使った全8品のコースが用意されています。特色ある料理の一例として、「たらば蟹と北海道産百合根の卵白炒め自家製XO醤ソースかけ」や「北海道産牛フィレ肉の中華風ローストビーフ」があり、どれもが視覚的にも美しく、味わいにもこだわっています。

調理長・酒井氏は、地元の素材に現代的なアレンジを加え、一皿ごとに驚きと感動を提供することを目指しています。四川料理の伝統を大切にしつつ、その枠を超えた独創的なメニューの数々は、訪れる人々に新しい味覚体験をもたらします。札幌と四川のコラボレーションによる特別な料理を、この機会にぜひお楽しみください。

四川料理桃源郷の魅力

札幌パークホテル内の「四川料理桃源郷」では、酒井氏が料理を通じて伝えたいという思いが詰まった一皿一皿が提供されます。特に注目すべきは、地元・北海道の産物を利用した料理。ふかひれの姿煮や、知床鶏もも肉の炊き込みご飯など、土地の風味を大切に融合させています。

また、デザートコースには、ホワイトチョコレートと龍眼のココナッツ団子を含む三種類のデザートが提供され、食事の最後に至福のひとときを提供します。

予約方法とアクセス

特別賞味会への参加には、必ず予約が必要です。予約は2日前までに行っていただく必要がありますので、早めの計画がオススメです。詳しい情報や予約は、札幌パークホテルの公式ウェブサイトをご覧ください。

また、札幌パークホテルは中島公園に位置し、美しい自然環境に囲まれたロケーションも魅力の一つ。ホテルの歴史ある建物内で、極上の四川料理を楽しむ贅沢が味わえます。