冬の函館で堪能する新スタイルの寿司会席と西洋料理

函館市湯川町に位置する「HAKODATE海峡の風」は、ゆったりとした60㎡以上の客室を持つ、リラクゼーションとグルメを同時に楽しめる宿泊施設です。2025年12月1日から新たに提供される冬メニューでは、北海道の旬の魚を使ったスタイリッシュな寿司会席と、大正ロマンと現代的なアプローチを融合させた西洋料理が登場します。

シックな雰囲気の寿司会席【Blue Seasons】

夕食会場として提供される「Blue Seasons」では、ニューヨークスタイルの寿司バーをイメージした空間で、ジャズが流れる中、特製の創作寿司と魚介料理が楽しめます。特に、お二人の特別な記念日を祝う際には最適の会場で、そのシックなインテリアがより一層の特別感を演出します。

自慢の一皿

「Blue Seasons」の名物料理には、特製ホタテや新鮮なブリが盛られた食べ比べのプレートがあります。これらはシェフが厳選した食材を使用し、美しい盛り付けが視覚をも楽しませてくれます。皆様には、事前予約をお勧めしますが、団体客は受け付けておらず、5名様以上の場合はお席を分けてご案内していますので、その点をご注意ください。

懐かしさと新しさを感じる【函館銀座軒】

もう一つの夕食会場「函館銀座軒」は、昔ながらの西洋料理を現代風にアレンジしたコースメニューが楽しめる場所です。大正ロマンを感じさせるデザインのレストランは、やさしい色調によって落ち着いた雰囲気を醸し出しています。こちらでは、特に家族での利用や、お二人でゆったりと庭園を眺めながら食事することができる席もご用意されています。

新しいメニュー構成

前菜には北海道産のフグやカスベ、タコを使い、冬の味覚をふんだんに取り入れた料理が楽しめます。メインがもしビュッフェスタイルであれば、毎年春夏秋冬と変わるメニューが魅力。料理長をはじめ、調理スタッフが季節ごとに心を込めて考案するため、何度足を運んでも新たな発見があります。

ドレスコードなしでリラックス

「Blue Seasons」と「函館銀座軒」では、ドレスコードは一切ありません。私服はもちろん、お部屋に備え付けの浴衣や作務衣でも気軽に利用可能です。このように、非日常の空間でリラックスしながら、冬の味覚を存分に楽しんでいただけることでしょう。

冬の旅行計画を立てるなら、ぜひHAKODATE海峡の風に足を運び、特別なお食事を堪能してください。心温まる冬のグルメ体験をお約束します。詳細な情報や予約は公式ウェブサイトをご覧ください。