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初開催「調味料選手権 函館大会2026」結果発表

2026年8月23日、北海道函館市の函館蔦屋で行われた初の「調味料選手権 函館大会2026」。このイベントでは、地域の調味料から最優秀の商品を選定するため、専門家や市民による審査が実施されました。36品の中から選ばれた最も優れた調味料が発表され、その中心には金賞に輝いた『きんき魚醤入り真昆布だし』がありました。

最高金賞受賞商品

きんき魚醤入り真昆布だし （有限会社ヤマチュウ食品）

• - 価格: 1,100円（税込）
• - 内容量: 300ml

この商品は、函館市の美味しい真昆布と、伊達市の名品・きんきの露をブレンドした、他にはない旨味調味料。細心の注意を払った製造過程で、保存料や着色料を一切使用していません。優れた素材が引き立つ深い味わいが特長です。

開発秘話

開発者の思いとして、「北海道・道南が誇る二つの味を一つにしたい」という情熱が込められています。複数の試作を経て、魚醤の風味と真昆布の旨みの絶妙なバランスが完成しました。これは様々な料理に使用できる万能だしとして推奨されています。

おすすめの食べ方

炊きたてのご飯に卵をトッピングし、このお出汁をかけることで、贅沢な卵かけご飯が楽しめます。

銀賞受賞商品

北海道美深の純粋はちみつ菩提樹 （株式会社PLUSワン）

• - 価格: 1,512円（税込）
• - 内容量: 160g

特筆すべきは、最北端の町・美深町の菩提樹はちみつ。このはちみつは、豊かな自然環境と温度差から生まれる甘さで、多くの料理にも利用されています。

おすすめの食べ方

パンやヨーグルトに合うほか、肉料理にも使用できます。また、はちみつのレモン漬けはこの商品で作るのがおすすめです。

銅賞受賞商品

函館真昆布出汁いち （株式会社山大）

• - 価格: 1,080円（税込）
• - 内容量: 300ml

函館産真昆布を使ったこのだしは、家庭でも高級料亭の味を再現可能。手軽に本格的な和の味わいを楽しむことができます。

おすすめの食べ方

お湯で割るだけで、さまざまな料理に活用でき、特に和食はもちろん、洋食にもぴったりです。

卵油ネ酢 （小野養鶏場・里山楽房）

この独特なマヨネーズは、北海道産の卵を使用し、スペイン産のオリーブオイルをブレンドした一品です。トーストに塗ったりサラダに使うなど、アイデア次第で幅広く楽しめます。

その他の特別賞

「地域食材使用部門」や「発酵調味料部門」でも多くの優れた商品が登場しました。各部門で授賞した商品は全て、北海道の自然素材を活かしたものばかり。次回開催にも多くの期待が寄せられています。

まとめ

「調味料選手権 函館大会2026」は、地域の優れた調味料が集まり、地元の魅力を再発見する素晴らしい機会となりました。受賞製品は、これからの北海道の食文化に新たな風を吹き込むことでしょう。次回もぜひ参加したいイベントです。

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