高校生が挑戦する食品ロス削減への取り組み、『ハピタベ』の実証実験の成果とは

食品ロス削減に向けた高校生の挑戦

最近、注目を集めている食品ロス削減の取り組みとして、株式会社ミライデザインGXが提供する食品のてまえどり促進サービス『ハピタベ』があります。このサービスが静岡大学の「高校生カーボンニュートラル・ラボ」（通称エコラボ）との共同で実施した実証実験では、わずか9日間で828品の食材廃棄を回避する成果を上げました。これは、現代の食の無駄を削減するための新しい試みとして、多くの注目を集めています。

1. 実証実験の背景と目的

本実験は、静岡大学が事務局を担当し、気候変動やエネルギー問題に関心を持つ高校生たちのアイデアを基に構想されました。エコラボは、こうした高校生と大学生メンターが連携し、「脱炭素アクション」を企画する場です。彼らは『食品ロスを解決できるキャンペーン』をテーマに掲げ、ハピタベを利用した取り組みを実施しました。この取り組みを通じて、高校生と大学生が協力し、消費者の購買行動に変化をもたらすことを狙いとしていました。

2. 実証実験の概要と成果

実施された期間は2025年2月8日から16日までの9日間で、しずてつストア富士駅南店を中心に行われました。ここでは大学生メンターと高校生が連携し、てまえどりを用いて賞味期限が近い商品をアピールしました。この試みによって、828点の商品が販売され、特に季節外れのクリスマスや節分の商品も多く手に取られました。値引きコーナーでの「漁ること」に抵抗感を持つ顧客に対し、視覚的に整頓された陳列が好影響を及ぼした結果です。

参加者からは「視覚的にわかりやすかった」「必要な商品を積極的に購入できた」「楽しかった」との反応もありました。このエンタメ要素には、シールを集めるガチャの導入が成功要因の一つでした。アンケートの回答者の80％以上が購買意欲が高まったと答えており、商品を手に取りやすい環境作りが重要であることが確認されました。

3. 今後の展望

『ハピタベ』は単なる食品のてまえどりを推進するだけでなく、特設ブースやイベントなどを通じて、新たな食品ロス削減の形を模索していく予定です。また、地元の温暖化対策アプリ『クルポ』との連携も検討され、静岡県内の脱炭素活動をさらに推進することが期待されています。

4. コミュニティの力

「アオハル！エコロジーラボ」の活動を通じて、高校生たちは環境問題を身近に捉え、自分たちの力で社会に変化をもたらそうとしています。今回の実証実験は、彼らの行動が未来の持続可能な食の在り方に寄与できる道を示しています。これからも多くの高校生が参加し、さまざまなアイデアが生まれることでしょう。

このように、高校生と大学生のコラボレーションが実現した食品ロス削減の取り組み『ハピタベ』の実証実験は、地域社会の未来を変える可能性を秘めた新たな試みとして、多くの人々の関心を引くことでしょう。