北海道の美味しい秋を満喫できる特別料理が続々登場！

北海道の美味しい秋を満喫しよう！

北海道シントク町にある塚田農場では、2025年9月22日から、季節限定の秋メニューが登場します。美味しい食材が集まるこの時期に、十勝の魅力を存分に楽しむことができます。特に、若手農家から届く新鮮な食材が、自慢の料理を彩ります。

主役となる食材は、芽室町で育ったかぼちゃ「恋するマロン」。このかぼちゃは、栗のような風味とホクホクとした食感が特徴で、深い甘みが感じられます。また、濃厚な味わいのマッシュルーム「とかちマッシュ」、そして秋の味覚の王様といえるサンマも登場し、それぞれが持つ旨味を存分に活かした料理が楽しめます。

新得地鶏の炭火焼きのこバター醤油 1,903円

まずは、秋の味覚を代表する「新得地鶏の炭火焼きのこバター醤油」。新得地鶏は、芳ばしく炭火で焼かれた肉質が特長で、さらに特製の醤油ダレと旬のきのこが絶妙に絡み合う一品。出来立て熱々の料理には濃厚なバターが絡まり、香ばしい香りが立ち上ります。食欲を刺激し、心も体も温まる秋の逸品です。

恋するマロンのかぼちゃメニュー

「恋するマロン」は、見た目も美しく、カラフルな印象を与えてくれる食材です。このかぼちゃを使った最初の一品は、かぼちゃサラダ（528円）。滑らかな舌触りと、カリカリのベーコンがアクセントになったサラダは、かぼちゃの甘みを存分に感じられます。

次に、かぼちゃコロッケ（550円）。こちらはコロンとした可愛らしい形で、 creamyなラクレットチーズがかかっています。コロッケを割ると中から溢れ出るとろ～りチーズがたまりません。甘みのあるかぼちゃとチーズの塩味が絶妙に調和し、ほっこりとした優しい味わいです。

秋の味覚、北海道産サンマのカルパッチョ 770円

サンマの季節がやってきました！今年は豊漁で品質のよいサンマが獲れており、塚田農場ではカルパッチョとして提供されています。サンマの旨味を引き立てるトマトや香草が添えられ、爽やかなワインとも相性抜群です。この時期ならではの旬な味覚を楽しんでください。

積み重ねるチーズの盛り合わせ 1,078円

チーズ好きにはたまらない「チーズの盛り合わせ」。こちらは、品数を厳選し、食べやすい小サイズで提供しています。カマンベール、フロマージュブラン、深いコクが特徴の槲、さらには食用の木炭を使用したカウベルなど、こだわりの5種類が楽しめます。チーズとワインの組み合わせは、特におすすめです。

お土産をお見逃しなく！

塚田農場では「おうちでとかち」のコーナーに、十勝の特産品が多数揃います。大粒のポップコーンや香り高いドライチーズ、新得そば、さらには名物の新得地鶏の炭火焼も9月30日までの期間限定で販売中です。

朝晩は涼しさが増し、秋の訪れを感じられるようになりました。秋の味覚をしっかり取り入れて、美味しい食体験をお楽しみください。