#豊平峡ダム熟成ワイン #八剣山キッチン #さっぽろ地ワイン

八剣山キッチン＆マルシェから新提案！

札幌市南区で地域の自然の恵みを生かしたワインを提供する八剣山キッチン＆マルシェは、7月より注目の新メニューを展開します。それは、ボトル販売のみだった「豊平峡ダム熟成ワイン」をグラスで楽しめる新しいサービスです。

地元の恵みをグラスで楽しむ

これまで、八剣山ワイナリーが誇る「豊平峡ダム熟成ワイン」や「KANONZ」はその希少性からボトルのみでの販売でしたが、このたび多くのお客様からの要望に応える形で、グラスでの提供が開始されました。たっぷりの自然の恵みを感じながら、気軽にワインを楽しむことができる、まさに新しいスタイルのワイン体験が実現します。

さらに、豊平峡ダム熟成ワインの2種を飲み比べできるセットも登場。ボトルを開けずとも、同じテロワールで熟成されたワインを体感できる貴重な機会です。お一人様から気軽に試せるこの飲み比べセットは、ワイン初心者から愛好家まで楽しめる内容になっています。

グラスワインメニュー

• - 豊平峡ダム熟成ワイン

- 峡紅2020（赤・ミディアムボディ）
- 蒼ノキオク2020（赤・ミディアムボディ）
価格：各1,000円（税込）

• - KANONZ BLANC 2025（白・ドライ）

価格：700円（税込）

• - 飲み比べセット

価格：1,200円（税込）

各ワインの特長

• - 峡紅 2020

複雑な香りとしっかりした味わいが特徴の赤ワイン。ダム熟成によるリッチなアルモノワールとカベルネ・フランのハーモニーが楽しめます。

• - 蒼ノキオク 2020

軽やかなスッキリとした味わいで、日本の寒冷地ならではの特徴があります。料理と合わせやすい、シャープな赤ワインです。

• - KANONZ BLANC 2025

フレッシュでドライな白ワイン。シャルドネやリースリングの芳香が料理を引き立てます。

自然な熟成環境

豊平峡ダムでのワイン熟成は、電気を使用せずに自然の環境を最大限に活かすサステナブルな取り組みです。ダム内部は常に10℃と90%の湿度が保たれ、ワインにとって理想的な熟成環境となっています。この特異な環境の中で、ワインはまろやかに熟成し、奥深いアロマが引き出されます。

合わせて楽しむ食事メニュー

八剣山キッチン＆マルシェではワインとの相性を考慮した新しい洋食メニューも展開しています。スペアリブカレーやポークジンジャープレートなど、特製の料理と共に、地元ワインの豊かな風味を楽しむことができます。

• - スペアリブカレー

2,200円（税込）
骨付きのバラ肉をじっくり煮込んだ、本格的なカレー。

• - ポークジンジャープレート

1,265円（税込）
ジューシーな豚ロースに生姜の甘辛タレが絶妙に絡みます。

• - 銀鮭のムニエルプレート

1,320円（税込）
溶けたバターで焼き上げた銀鮭、白ワインとの相性も抜群です。

食とワインで織りなす体験を

八剣山キッチン＆マルシェは、ただワインを楽しむだけでなく、青々としたブドウ畑の風景を目にしながら、五感で満喫する特別な時間を提供します。地域に根ざしたワインと食文化を体験できるこの場所で、ぜひ自分だけの「お気に入りの一杯」を見つけてください。

マスコミへのメッセージ

「八剣山の麓で我々が生み出すワインは、札幌の自然そのものです。今回のグラスワインは、地域の素晴らしい観光資源と結びついて新たな体験を提供します。ぜひ気軽にお楽しみください」と八剣山キッチン＆マルシェの松島浩一部長は語ります。

店舗情報

• - 店名： 八剣山キッチン＆マルシェ
• - 電話： 011-596-5778
• - 住所： 北海道札幌市南区砥山150
• - 営業時間： 9:30〜16:00（L.O. 15:30）
• - アクセス： 札幌中心部から車で約40分

八剣山キッチン＆マルシェで、豊平峡ダム熟成ワインの新たな楽しみ方を発見してみてはいかがでしょうか？
あなたの訪問を心よりお待ちしています。

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