長野県初出店！鮨酒肴杉玉松本駅前の魅力を徹底解剖

長野県松本市で、回転寿司「スシロー」と同系列の大衆寿司居酒屋「鮨酒肴杉玉」が新たにオープンしました。2026年5月28日、甲信越エリアにおいて初の出店となり、多くの飲食ファンに新たな選択肢を提示しています。

「鮨酒肴杉玉」は、株式会社FOOD & LIFE INNOVATIONSが展開するブランドで、全国各地に109店舗（2026年4月時点）を構えており、関東や関西を中心に九州、東北、中四国、東海、さらには海外にも進出しています。このたび、松本駅前に新しいフランチャイズ店舗がオープンし、地域の皆さんに美味しい寿司と一品料理をお手頃価格で提供します。

鮮度と美味しさのこだわり

「杉玉」の最大の特徴は、新鮮さにこだわった寿司と居酒屋メニュー。当店の寿司は2つのカテゴリに分かれており、一つはシンプルに新鮮さを享受できる「王道寿司」、もう一つはその名も「極み寿司」です。「王道寿司」では、1貫からの注文が可能で、寿司の盛り合わせも選択できます。一方、「極み寿司」では、特に吟味された素材を使った自信作が並びます。

特に注目したいのが、「杉玉と言えば、飲めるサーモン」。これは低温調理されたサーモンを使用しており、まるで飲み物のように口の中でとろける食感が楽しめます。また、通常の2倍のボリュームを誇る「思わず写真を撮りたくなる、厚切り5貫盛り」も人気メニューです。これは美しい見た目と、全体に広がる魚の旨みが特長です。

看板メニューと一品料理

店名の由来となる「杉玉ポテトサラダ」は、寿司屋ならではの工夫が凝らされています。刻んだガリを混ぜたポテトサラダに、オリジナルの「杉粉」をトッピングした一品です。100種類以上のメニューが揃っており、飽きることなくご堪能いただけます。

他にも、海鮮の唐揚げや、贅沢なトッピングが施された「中とろ・塩雲丹・いくら・キャビアの超ご褒美包み」なども絶品です。これらの料理は、すべて店内で手作りされており、メニューそれぞれにシェフの気持ちが込められています。

お酒のセレクション

ドリンクメニューも充実しており、10種類以上の地酒を取り揃えています。日本酒を楽しめる「杉玉純米」や、フルーティーな「冩樂純米」など、地元の酒蔵で醸造されたものも多く、食事とともに楽しむことができます。また、ウィスキーやノンアルコールドリンクも豊富に揃っているため、幅広いお客様にご利用いただけます。