NoMaps2026 FOODプログラムが目指す新しい食文化の創造

今年のNoMaps2026 FOODは、「食の縦と横が、交差する一日」というテーマのもと、食文化の新たな可能性を探ります。このイベントでは、生産者から消費者まで、農業や外食、フードテックといった異なるステークホルダーが集まり、共に対話をし、新しい価値や市場が生まれる場となります。

食の縦と横の交差

生産、加工、物流、飲食小売、消費者の「縦軸」に、観光、テクノロジー・投資、文化・メディア、健康・医療、地域・政策という「横軸」が交わることで、私たちは見落としていた新たな市場の創出に挑戦します。AIやロボティクスが進化を重ねる2026年でも、人とのつながりを大切にするNoMaps FOODは、テクノロジーを「繋がりの増幅器」として活かし、思いやりにあふれた食卓を実現します。

食文化産業の祭典

NoMaps FOODは、食文化産業に関心を持つ全ての人に向けた祭典として、個々の生産者、流通者、料理人、そして食べる人が集まります。普段は顔を合わせない人たちが一つの場所で出会い、その距離を縮めることで、次なる商談や新たな商品開発が生まれます。

開催概要

- 日程: 2026年9月26日（土）10:00〜15:30
- 会場: エア・ウォーターの森（札幌市中央区）
- 参加費: マルシェ・試食会は無料、トークセッションはNoMapsパスポートまたはチケットが必要
- 詳細リンク: チケット購入

イベント内容

エア・ウォーターの森では、全道から集まった生産者による「超・桑園マルシェ」や、多彩な試食品を提供する「繋がりの大試食会」など、興味深いプログラムが用意されています。

超・桑園マルシェ

- 開催日時: 2026年9月26日（土）10:00〜
- 内容: 全道からの生産者が直接商品を販売し、訪れた方々はその場で生産者に話を聞きながら購入できます。フードロス即売会も同時開催されるため、日常では味わえない貴重な体験が得られます。

繋がりの大試食会

- 開催日時: 2026年9月26日（土）10:00〜
- 内容: 道内22社の自信作を一同に試食できる機会があり、ノンアルコールとアルコールの２階構成で多様な味を楽しめます。作り手に直接話しかけるチャンスもあり、今後の取引につながる一歩にもなります。

特別プログラム

トークセッションでは「Sapporo × San Sebastian」などのテーマで、札幌の食が世界に通用するための課題や可能性についての深いディスカッションが行われます。聴講には事前登録が必要です。

参加・体験プログラム

- 生産者「想い」のピッチコンテスト: 自らの思いを込めた食品をアピールする場として、バイヤーとの直接的なマッチングが期待されます。
- 子どもたちに、食の未来を。未来の食卓: プロのシェフが子どもたちに料理を教えるプログラムがあり、命をいただくことの大切さを伝えることを目的としています。