ニセコ高校生のアイデアを形にした特別メニューが登場！SAPPORO STREAM HOTELで味わう北海道の魅力

ニセコ高校生のアイデアを活かした特別メニューが登場！

北海道の魅力を再発見し、味わうことができる特別なイベントが、SAPPORO STREAM HOTELで開催されます。2026年4月16日から6月15日までの期間、北海道ニセコ高等学校との共同開発による「雪下野菜」をテーマにしたランチブッフェが「BAR & GRILL Splish」で提供されます。この取り組みは、北海道各地の食文化を楽しむ「道内探訪メニュー」の一環として展開されます。

北海道ニセコ高校とのコラボレーション

北海道ニセコ高校は、持続可能な農業に取り組む「SDGs未来都市」として知られています。その生徒たちのアイデアを活かしたオリジナルメニューが提供されることで、地域の特産品や食文化が発信されることを目指しています。

地元の食材をふんだんに使用

このブッフェでは、ニセコ町に特化した料理が提供され、同校の生徒が考案したメニューが中心に据えられます。例えば、雪下人参を使ったポタージュや、ニセコ産のジャガイモを使用したジャーマンポテト、バインミー風のサルサドッグなど、地元の自然の恵みを活かした料理が並びます。

ニセコ高校の生徒が考案した特別メニュー

1. 雪下人参のポタージュ

このポタージュは、雪の下でじっくりと育てられた人参を使用しており、その甘みと濃厚な味わいが特徴です。口当たりも滑らかで、まさに素材の味をストレートに楽しむことができます。

2. ニセコ産ポテトのジャーマンポテト

羊蹄山のふもとで育つジャガイモを使ったこの一品は、ほくほくとした食感に香ばしい焼き加減が加わり、ポテト本来の深い甘みと旨みを引き立てています。

3. バインミーサルサドッグ

パリッと焼き上げたバインミーに、たっぷりのサルサソースとシャキシャキの雪下キャベツを挟んだ一品です。キャベツはザワークラウト仕立てに加工することで、甘みがさらに引き立つ特徴があります。

「食べるスープ」やクラフトジンも楽しめる

このランチブッフェには「しりべしコトリアード」というフランスの郷土料理をベースにした食べるスープも登場します。後志地域の新鮮な魚介や野菜を贅沢に使用した一品です。また、ニセコの自家製クラフトジン「ohoro GIN」を使用したカクテルも提供され、特にラベンダーを使ったジンは特別な一杯となっています。