新横浜プリンスホテルで楽しむ十勝・上川の北海道フェア特別な美味の饗宴

新横浜プリンスホテルの北海道フェア

神奈川県横浜市に位置する新横浜プリンスホテルは、2026年8月1日から9月30日までの間、特別な「北海道フェア～十勝・上川夏の美食めぐり～」を開催します。このフェアでは、北海道の豊かな食材の数々をブッフェスタイルで楽しむことができ、特に十勝と上川地方の知られざる美味がクローズアップされています。

フェアの概要

「ブッフェダイニングケッヘル」では、全国各地の郷土料理や特産品をテーマにしたフェアを定期的に開催していますが、今回の北海道フェアは特に注目度が高いものとなっています。北海道は美味しい食材が豊富に揃っており、農畜産物や海の幸がたっぷりと楽しめる地域です。その中でも、十勝と上川地方の食材の魅力を発掘・提案します。

このフェアの特徴は、シェフが現地を訪れ、生産者とのつながりを深めた結果、道外ではなかなかお目にかかれない貴重な食材を仕入れている点です。そのため、訪れるゲストは北海道の真の美味しさを体験することができます。

フェアの内容

例えば、今回のメニューには「豊西牛」が含まれています。この牛は、乳酸菌発酵肥料を与えられ、柔らかな肉質とあっさりとした脂肪が特徴で、噛むほどに旨味が広がります。また、厳しい基準を満たした「大トロいわし」や、2年間天然醸造熟成された「黑豆みそ」など、普段なかなか味わえない希少な一品が勢ぞろい。

具体的なメニューは多岐にわたります。以下のようなお料理が楽しめます。

- 北海道産豊西牛の鉄板焼き: 十勝の大自然の中で育てられた豊西牛を鉄板で調理し、独自のコンディメントで提供します。
- 大トロいわしのミニバラちらし: 極上の大トロいわしといくら、紅ズワイガニを使った豪華なちらし寿司は、見た目にも華やかで美味しさを引き立てます。
- ピュアホワイトと雑穀米のパルミジャーノリゾット: 北海道産の希少なとうもろこしと雑穀を使用し、独自の調味料で仕上げられたリゾットは、豊かな旨味が感じられます。
- 中札内田舎どり手羽先のから揚げ: ふっくらジューシーに仕上げられた手羽先は、噛むほどに濃厚な鶏の味わいが堪能できます。

最後にデザートの一品として、「風景の牛乳」を使ったアイスクリームと、北海道産かぼちゃのモンブランが提供され、甘さと酸味のバランスが楽しめる一皿となっています。これらの料理はブッフェ形式で提供されるため、食べ比べや自分好みのメニューを自由に楽しむことができます。