札幌の新しい朝食体験、ビストロノミーが楽しめるTHE KNOT SAPPORO

新たな朝食体験が登場！

札幌市中央区にあるライフスタイルホテル『THE KNOT SAPPORO』が、2025年8月1日より新しい朝食メニュー『選べる、彩る、ビストロノミーモーニング at THE KNOT』を開始します。この新メニューは、北海道の恵みを存分に活かした料理を楽しむことができるだけでなく、訪れる人々に“旅の目的地”としてのモーニング体験を提案します。

ビストロノミーとは？

『ビストロノミー』とは、カジュアルなビストロでありながら本格的なガストロノミーを楽しむスタイルのことを指します。THE KNOT SAPPOROでは、居心地の良い空間の中で、厳選された食材をひとつひとつ丁寧に調理した朝食を提供し、従来の“ご当地料理”とは一線を画す、洗練された料理を楽しむことができます。

季節ごとに魅せる、メインディッシュ

朝食のプロセスにおいて主役となるのは、シェフが特別に設計した3種類のメインディッシュです。これらは季節ごとに変わり、その都度、北海道産の新鮮な食材を使っています。それぞれの料理は、火の通し方やソースの仕立て、盛り付けの美しさなど、細部にわたるこだわりが詰まっています。

1. 知床鶏の香草パン粉焼き - 知床産の鶏もも肉を香草パン粉とマスタードでローストし、シェリービネガーソースで味付け。
2. ルスツ豚のグリル - 塩麹でマリネしたルスツ産の肩ロースをグリルし、クリーミーな十勝マッシュルームソースを添えて。
3. 銀鮭のポワレ - 皮は香ばしく、身はふっくら仕上げた銀鮭を、ヴァンブランソースでクラシックに。

自分だけの朝食をカスタマイズ

この新しいモーニング体験では、メインディッシュに加え、サラダやスープ、パン、フルーツ、デザートなどが豊富に揃ったハーフブッフェが楽しめます。これにより、訪れるたびに異なる食材を選び、自分好みにカスタマイズが可能です。旅行者や地元の常連客も、毎回新しい発見がある楽しみがあります。

基本情報

- 提供開始日: 2025年8月1日
- 時間: 7:00～11:00（L.O. 10:30）
- 場所: THE KNOT SAPPORO 2F 『LES BOIS』
- 料金: お一人様 2,800円（税込）
- スタイル: 選べるメインディッシュ＋ハーフブッフェ
- 飲み物: フレーバーウォーターやコーヒー、紅茶など、お好きな飲み物を自由にご利用いただけます。

THE KNOT SAPPOROについて

THE KNOT SAPPOROは、ぬくもりと刺激に満ちたラウンジが特徴のライフスタイルホテルです。外観やインテリアには、北海道の自然素材と都会的なデザインが融合し、独自のアートで彩られた空間が広がっています。また、毎日開催される『KNOT Hour』では、訪れたゲストに特別な体験を提供しており、都会の刺激と自然の温もりを共存させた場所となっています。ここでは、出会いや発見に満ちた新たな体験をお楽しみいただけます。