松屋フーズHD、ラーメン業態の強化で持続的成長を目指す新たな一手

松屋フーズHDが株式会社松富士を子会社化

松屋フーズホールディングス（以下、松屋フーズHD）は、東京都千代田区に本社を置く株式会社松富士の全株式を取得し、完全子会社化することを発表しました。この動きは、外食市場の変化に対応し、特にラーメン業態への本格的な進出を目指したものとされています。

ラーメン業態へ本格進出の背景

o 近年、外食市場は個人消費の回復が進んでおり、インバウンド需要の増加も期待されています。しかし、原材料費や人件費、エネルギーコストの上昇など、厳しい経済環境も影を落としています。そんな中、松屋フーズは中長期的な戦略として「マルチブランドの推進」と「収益構造の高度化」を掲げ、ラーメン事業に着目したとしています。

松富士の持つ強み

松富士は関東を中心に「六厘舎」や「舎鈴」などのブランドでラーメンチェーンを展開しており、今後は120店舗への拡大が見込まれています。この会社の強みは、セントラルキッチンによる品質管理と多様な業態での運営能力にあります。特に、「六厘舎」は東京駅や羽田空港といった主要な場所でも高い認知度を誇り、強固な顧客基盤を確立しています。

シナジーの創出

松屋フーズHDは、松富士が持つ商品開発力やブランド運営のノウハウと、自社の新規出店の経験、ロジスティクス、データ活用の能力を組み合わせることで、ラーメン業態の強化を図る狙いです。これにより、ブランドポートフォリオの充実や商品開発、店舗運営の技術の相互活用が期待されています。顧客との接点を拡大し、事業の持続的成長を目指していく方針です。

今後の展望

松屋フーズHDは、2023年7月に出店した新業態「松太郎」に続き、ラーメン業態を第3の柱として発展させることを計画しています。この進出により、牛めしやとんかつに並ぶ新たなビジネスモデルを確立することが期待されます。さらに、松富士が未進出の地域での出店余地も大きく、今後の事業拡大により顧客の幅を広げることが見込まれています。